知远网整理的成本控制方案（精选18篇），希望能帮助到大家，请阅读参考。
成本控制方案 篇1
随着经济全球化的发展，市场竞争日益激烈，在如此严峻的环境下，企业要站稳脚跟，必须要做好管理工作，尤其是财务成本管理，做好财务成本管理工作。本文对企业财务成本管理存在的问题进行分析，并探讨财务成本管理控制的有效措施，从而提高企业财务成本管理水平。
一、前言
随着企业的快速发展，人们对财务管理提出了更高的要求，但是就目前我国企业财务成本管理情况来看，并不乐观，大多数企业才财务成本管理中存在各种各样的问题，对企业的发展造成不良影响。为了提高企业财务成本管理水平，采取科学的控制措施是关键。
二、企业财务成本管理现状分析
企业财务成本管理水平与企业的发展息息相关，若是财务成本管理出现问题，则影响到资金管理等多项管理工作。我国企业在财务成本管理上，存在三个突出的问题。首先是企业人员的市场观念有待加强，企业的生产经营建立在成本的寄出上，企业投入的成本较低，说明企业通过投入较少的资源，可得到更多的服务、产品，但是低成本并不可代表企业获取较高的利润。企业经营在日常的经营活动中，对市场需求并不了解，以为只要大力生产产品，降低产品成本价格，就可提高经济效益。企业若是一味的加大生产力度，降低成本，只会造成产品累积，短期可获取一定的利润，但是，就长期而言，会造成企业亏损。导致这一现象的主要原因就是在于企业财务成本管理工作没有落实到位，企业管理者没有正确的生产观念，在成本管理上出现决策错误的现象。
其次，在我国企业成本管理体系自身存在很大的问题，我国很多企业在财务成本管理中，依然采用传统的.管理体系进行管理，现如今，财务成本管理发生了很大的变化，传统的管理方法已经完全不适用于今天，传统的财务成本管理体系不够完全，在执行上更是存在多种问题。在企业财务成本管理中，采用传统的管理方式‘财务决策以财务成本核算为主，不可在第一时间里发现核算中存在的问题，导致企业财务决策错误，另外，财务成本管理流于形式，其管理职能在企业中没有得到良好的发挥。
最后，企业财务成本管理中还存在一个突出的问题，就是员工存在的问题，企业在不断挖掘具有丰富工作经验的人员，在招聘工作中过度注重员工的工作能力，对员工的品质不予重视，很多员工在工作中没有合作精神，出现了事不关己高高挂起的现象，给企业的发展造成阻碍作用。在企业成本管理中，企业知识将成本管理工作交给专门的人员负责，这样一来，企业其他员工就存在企业财务成本管理与自己不存在任何关系的现象。
三、提高企业财务成本管理水平有效控制措施
1、完善管理制度，重视人员素质的提升。我国企业财务管理中存在的问题比较突出，导致这一问题的产生，制度是主要的原因，为此，首先要做好制度成本管理工作，对现有的制度进行完善。我国大部分企业管理者并不深入了解，根据本企业的实际情况，必要时，可采用开展培训班的模式进行成本管理知识培训工作，培训的内容不但包括相关的法律法规，还包括日常生活中常见的问题，使财务成本管理人员清楚认识到成本管理的重要性，在工作中自觉进行行为规范。随着科学技术的发展，计算机在财务成本管理中已得到广泛是使用，财务成本管理不可忽视财务管理信息化系统的管理，对信息化系统成本管理制度做更新，完善现有的制度，对其做适当的修改，尤其是对于财务成本管理、软硬件管理制度更是要结合实际情况进行补充完善，全面向信息化管理模式发展。企业财务管理人员的素质，与财务成本管理的质量紧密相连，要提高财务成本管理质量，财务人员的素质问题不可忽视，对企业中在岗的财务人员开展培新工作，提高其工作技能与素质，在招聘会计人员时’严格要求，每一个面试的会计人员必须要持有相关的职业资格证书，并通过岗前培训考核之后才可上岗工作。在日常的工作中，重视财务人员职业道德教育，向财务人员讲诉财务成本管理的重要性，使其在财务成本管理工作中起到带头的作用，每一个财务人员都以身作则，带动企业其他工作人员参与到财务成本管控工作当中。
健全财务管理制度，提高全体人员素质，是提高财务成本管理的有效途径，因此，要完善财务管理制度，培养企业人员爱岗敬业精神的同时，提高专业技能，从而使财务成本管理质量得到提升。
2、健全预算制度，做好资金管理工作。预算在企业财务成本管理是一项重要的工作，要有效控制企业财务成本管理，完善预算体系至关重要。企业在生产发展中，企业各个部门进行预算编制，对企业经营决策起到重要的作用。为此，企业要建立一个专门负责预算工作编制的部门，对总利润做详细的研究，并将其合理的分散到其他部门中，各个部门在进行预算编制工作时，以企业的总体为预算编制核心，进行预算编制，企业对编制程序做适当的调整，从而得到最佳的预算组合。各个部门严格落实企业所制定的财务制度，对财务管理工作进行有效管理，从而加强企业财务管理的控制力度，并对企业做预算考核。掌握企业各个部门的财务成本控制情况，每一个部门都要参与到预算考核当中，促进财务成本管理工作的顺利开展。此外，还要做好资金管理工作，将资金管理工作落实到位，需要做好以下几项工作，首先，企业要对资金的使用范围进行全面分析，使资金得到合理利用，并进行预算工作，掌握资金的基本使用情况。负责保证资金运转的财务部，必需要对资金进行硬兑现，严格考核，考核过关之后，才可进行运转。其次，每个月，财务人员都要按时做好资金的收支计划，掌握资金的使用情况，结合实际情况，做好资金计划书，保证资金可以满足企业的需求，即使是特殊情况，也不会面临资金紧缺状况。最后，加强存货管理与应收账款管理，企业在库存货物方面，尽量不要积压太多货物，货物过多会造成资金呆滞，应采用合理的方法来保存货物。
健全预算体系，做好资金管理工作，是财务成本管理工作的两项重要工作，企业各个部门严格落实预算管理制度，企业对资金管理工作给予高度重视，对提髙企业财务成本管理工作水平具有重大意义。
加强监督力度。对企业财务成本进行有效的控制，是企业提髙经济效益的有效途径，而企业财务成本管理工作中，加强成本管理监督力度，可为企业进行财务管理创新工作提供支撑力。加强企业财务成本监督力度，首先对企业的实际情况，建立一个专门负责监督工作的机构，在监督机构中工作的工作人员，可随时了解企业成本控制情况，例如费用的支出、成本费用等，不定期做监督，在监督的过程中，一旦发现问题，立马采取相应的措施解决。其次，企业监督检查部门对财务成本管理工作进行监督，在此基础上，还要开展内外部结合的监督方式进行监督，大大提髙了财务成本管理监督力度，避免在财务成本管理工作出现短期行为。加强监督力度的同时，对内部审査工作要给予重视，企业开展内部审查工作，目的就是对财务工作进行有效监督，并使内部控制工作作用得到良好的发挥，从而全面提高企业财务管理水平。加强内部审査工作力度，企业领导要给予支持，在企业中设立一个独立的内部审计部门，审计部门只有单独存在，不受其他部门的干预才可将其作用良好的发挥。并完善财务监控制度，财务人员受到监督制度的制约后’自觉规范自觉的行为，降低短期行为的发生率，确保了财务信息的真实性。
加强企业财务成本管理监督力度，需要建立一个专门的监督检査部门，并加强内部审査力度等，将监督作用在财务成本管理工作中得到良好的发挥。
四、结束语
企业财务成本管理工作水平，对企业的生产发展具有很大的影响，目前，我国大多数企业在财务成本管理工作中存在问题，健全财务成本管理制度，提高企业人员素质、做好资金管理工作以及加大监督力度等，是提高财务成本管理的有效途径，企业高层人员要给予重视，将这几项工作落实到位。
成本控制方案 篇2
高校学生食堂是在减免税收，不计大型设施折旧（即零租赁）的基础上实行保本或微利经营。采取灵活、有效的成本控制办法，对保持伙食质量稳定和改善伙食质量，具有积极而现实的作用。
一、食堂成本控制的意义
成本控制是指生产经营单位为保证成本管理目标的实现，根据预先建立的管理目标，在生产经营过程中对各种影响成本的因素和条件采取一系列预防和调节措施的管理行为。高校学生食堂在经营过程中，其一：同样具有食品原料成本、非食品原料成本、损耗及人工成本等诸方面的因素，实行成本控制就是要通过实时、有效地将各种成本比例控制在规定范围内，并最大限度降低损耗及非食品的原料成本、人工成本等，达到提高伙食质量的目的。其二，在一学年中还要遇到就餐人员总量、学生食量、伙食结构、原材料价格周期性变化，分析掌握这些变化规律，在总的预期目标下，通过主动调节成本比例，从而达到保证学生伙食质量稳定的作用。
二、食堂成本控制的内容
高校学生食堂经营成本主要有直接成本（食品原材料消耗），间接按成本（非食品原材料消耗）和人工成本。
1．直接成本主要用于支付食品原材料消耗的费用，包括主食原料成本，副食及辅料成本。主食：米、面，其他杂粮；副食及辅料：食用油、蔬菜、水产、禽蛋、肉食、豆制品、干货、调料等等。
2．间接成本主要用于支付非食品类原材料消耗的费用，包括：燃料（煤、柴油、天然气等）、蒸汽、水、电、卫生用具、低值易耗炊具（刀、锅、铲等）、耐用炊具折旧（切菜机、蒸饭柜、冰柜、餐具等）、洗涤剂、餐具消毒等等。
3．人工成本主要是用于人员工资福利支出的费用，包括管理人员、厨师、普工、清洁工等人员的工资、各类保险及奖金等等。
三、食堂成本控制的策略
第一，建立成本权重系数。各成本要素在经营过程中所占比例即为权重系数，权重系数的确立是成本控制过程中首先要解决的问题，一般来说可以根据伙食结构、伙食质量标准和历年经营数据综合评估后确定。总系数为1，直接成本为W，间接成本为X，人工成本为Y，利润为Z，那么1=W+X+Y+Z。直接成本和间接成本都可以进一步分解，如直接成本可细化为主食成本E，副食及辅料成本N。主食成本再分为大米G、面粉K、杂粮L等等。根据管理及伙食结构的需要进行细分。成本系数的变化影响伙食结构及质量，为保持稳定，对成本系数都有一个规定范围值，在一个相对时间段内保持不变。
第二，及时准确采集、分析成本信息。要保持月终、年末成本控制在规定范围，就要实时采集成本信息，并及时准确计算出各项成本的比例，利用科学手段，通过电脑联网将食堂销售情况，各仓库出货情况，每天录入电脑，编制程序软件自动生成每天各项成本比例，做到每日一结算分析，及时进行微调纠正偏差。
第三，建立产品质量标准。就是对每一份饭菜，每一个菜品，各种原料的成本比例确定定额和质量标准，在生产加工中做到称量下锅，销售时做到定量出售。
第四，订制食谱，按计划生产。将每天要做的主、副食在前一天制定出食谱，放在各食堂局域网上，各餐厅加工组根据食谱种类、销量、按照产品质量标准化要求，拟出原材料需求量报中心仓库，按量采购和领用。基本做到当天出库物质当天用完，确保数据信息的真实性。
第五，间接成本控制实行节约有奖。各项间接成本一般来说不能做到每天结算，采取分项责任到人，节约奖励，超支惩罚的办法，基本能控制在成本系数以内。
第六，积累物价信息，跟踪分析，主动调控。对各类物资在一年四季的价格信息进行收集整理，在采购时进行对比。一是比较单品价格变化，二是比较整体价格变化。若物资整体价格比往年同期跌涨过大时，可能会出现利润权重系数过大或为负数。这时就要进行售卖价格的调整，这种调整一般非常谨慎，只要整体物价不出现长时间综合性大反差，售卖价格应在一学年内保持相对稳定。
第七，把握规律，灵活应变。一学年中，一般来说上学期就餐人数总量较大（下学期毕业年级外出较多），学生食量较大，市场原材料充足且价格相对较低一些。而下学期则相反，在成本控制中可采用先存后用，即上学期调低原材料成本系数，增大利润系数，将利润储存起来，下学期适当增大原材料成本系数，调低利润系数，消耗所储存的利润，以保持全学年伙食质量稳定。
第八．改进工艺，推陈出新，促使成本效益最大化。通过不断改进烹饪方式，提高加工工艺水平，博采市场原料，不断推出新品，做到粗料细作、细料精作、一料多作，结合时令变化用市场上大众化的'原料做出新鲜多样的食品，从而达到成本效益最大化，是控制直接成本的重要手段。
四、结束语
实施成本控制是一种精细化、科学化的管理手段，能够有效地克服生产经营中的盲目性，起到稳定食堂经营的作用；高校学生食堂成本控制，就是要在保本或微利（可控范围内）情况下实现产品质量最优化，质量是产品的灵魂，没有质量，再低的成本也是徒劳的，成本控制是在质量控制下的成本控制，没有质量标准成本控制就失去意义；信息的采集和积累是成本要素控制的关键，准确采集，快速统计分析，有赖现代化手段实施；掌握成本控制的主动权，对稳定伙食质量至关重要。
成本控制方案 篇3
一、公路工程中隧道工程施工成本控制的作用
对于公路施工项目而言，隧道工程是公路工程项目的重要组成部分，再加上隧道工程独特的施工工艺性和方法，在很多时候每公里的造价远远高于普通路基工程的施工成本，新时代的背景下人们越来越关注隧道工程的施工成本控制，这是公路工程施工过程当中最重要的一个环节。在实际的工作过程当中发现，许多施工单位在具体的工作过程当中往往为了赶进度而忽略了对成本的控制力度，最终导致无法实现与其所设定的经济效益目标，阻碍了企业的更好发展。比如说京承高速公路三期工程，全场为62公里，这其中就有将近10处20座山需要开凿隧道，并且这些都是属于控制性的工程项目。我们不难发现，由于我国的地理条件的差异性，地形地貌大不相同，在很多地区的公路工程建设过程当中，隧道工程的数量已经占据了整个工程线路的大头，做好隧道工程成本控制已经成为了耽误之急。
二、公路隧道工程施工前的成本控制
做好公路隧道工程施工前期的成本控制在新时代的背景下显得尤为重要，所谓的成本预控主要指的是在施工准备阶段所开展的成本控制措施，主要包括了两个方面的内容，分别是施工组织设计和施工方案的优化策略。施工组织设计与施工方案贯穿了整个工程项目施工的全过程，与此同时他也是施工项目的指导思想和重要技术纲领，因此施工组织设计及其方案的优化也成为了整个成本控制环节的重要内容。
首先，是工期优化。项目工期的长队对于工程项目的成本而言其重要性是不言而喻的，优化工期实际上指的是通过科学系统的组织安排，寻找到低成本的最短工期的建设过程。在对工期进行优化的过程当中，我们可以将工程成本分成两个方面的内容，首先是材料费用，机器设备等等直接成本，如果说压缩了工期，毫无疑问将会大幅度的增加人员，机器设备的投入比例，由于临时工程增加，那么相应的会让成本增加。其次就是现场管理费用以及场地租赁费用等等间接成本，如果压缩工期，则这部分间接成本会减少。综上所述，由于二者具有相反的比例关系，因此在总成本及直接成本和间接成本以及工期的关系如下图所示。在总成本区县当中，我们可以发现始终存在一个总成本最低的工期，我们的工作任务就是寻找到这个最佳工期。
其次，是资源的优化。这里我们所提及到的资源主要包括以下内容，分别是人力资源，材料设备，动力工具，资金等等。资源的优化主要指的就是在整个配置的过程当中选择最佳的组合方式。在实际的工作过程当中发现，我们应该利用现有的资源进行整合分析，结合项目的具体情况选择最佳的可用资源组合方式，让他们在最优工期的基础上进行平衡支配与使用。具体工程项目主要涉及到管理人员的选择，施工队伍以及具体任务的分配，机器设备以及周转材料的投入比例等等。不仅要满足工程质量，进度的要求，另外一个方面我们还需要从经济适用性的角度进行进一步的分析，最终在多套备选方案当中选择最佳的方案。通过对资源的优化，可以有效地帮我们实现优胜劣汰，淘汰掉不适合本项目的资源，最大限度的减少不必要的浪费，最终实现有效控制项目成本的目标。
三、公路隧道施工中的成本控制
公路隧道工程施工中的成本控制主要包括对直接成本和间接成本的控制。而直接成本主要指的是人工费用，材料费用以及及其使用费用等等内容。在实际的工作过程当中发现，他们占据了将近总成本的90%，是工程成本的重要组成部分。因此，做好直接成本的控制显得尤为重要。人工费用的控制我们可以采取公费承包的方式，通过设定具体的目标和任务的方式进行进一步的管理和控制。比如说我们可以对开挖对，机械队和拌合站采取承包的策略，开挖对具体负责材料的`开挖，铺底等等内容，而机械队则进行钢材加工以及机械设备维修等等内容。实行具体的责任落实制度，做到层层承包，也就是说项目部与作业队，作业队以及具体的工作任务组，工作任务班组与个人都制定层层严密的承包任务书，将员工的收入与项目的进度，质量等环节联系起来。另外一个方面我们还要不断的改善劳动组织关系，最大限度的避免浪费现象的发生，不断加强对施工人员的技术和安全培训力度，加强劳动纪律，控制好非施工人员的数量比例。间接成本主要指的是管理费用，临时租房，租地等等所产生的费用。做好这部分内容的成本控制可以有效地实现科学的公路隧道施工成本控制目标，具体的我们可以将那些可以分解的费用根据具体的实际情况进行分解实行包干使用制度，严格控制好各种非生产性费用的关系和比例。
四、小结
本文结合个人在实际工作过程当中的经验总结，就公路隧道施工成本控制方案展开探讨，具体的分析了公路工程中隧道工程施工成本控制的作用，公路隧道工程施工前的成本控制以及公路隧道施工过程当中的成本控制。然而由于个人所学知识以及阅历的局限性，并未能够做到面面俱到，希望能够凭借本文引起广大学者的关注。
参考文献：
[1]杨轶,李会民.工程造价预测的计算机模拟[J].西安建筑科技大学学报(自然科学版),1999;3
[2]刘建生.基于群体决策支持的标书生成制作系统及其开发方法的研究[J].长沙交通学院学报,1999;4
成本控制方案 篇4
三、改进食品制作工艺。工艺也是一种生产力。食品制作工艺改进、提高后，不仅可以增加产量，而且产品能够顺利销售，这将大大节约成本，增加收入，其经营收效是显而易见的。
四、合理购置和使用设备、设施。在这方面，首先要求工具设备、设施的购置要注意控制。可买可不买的.工具、设备，买回来后闲置不用，却要提取折旧，这就无形中增加了食堂的经营成本。其次，有些工具、设备，要想方设法提高使用效率。
五、合理使用人力。人浮于事也是一种浪费。食堂工作繁杂琐碎，时间性强。管理人员要学会“弹钢琴”的工作方法，从全盘工作着眼，抓住主要矛盾，合理调度人力，做到事事有人做，人人有事做。提倡一人多用，充分发挥员工的聪明才智。通过控制人力编制，也能有效控制成本费用。
菜价是按主材料成本+调料成本+人工燃料等费用+一定的利润定的。要搞好食堂管理，主要从以下方面入手：
1、采购进来一定要验收复秤，防止作弊，采购验收单要公布。
2、建立库存、消耗、收入、成本、费用等账目，核算盈亏，编制报表公布。3、领导的家属不要在食堂工作。
4、用于招待的开支要从公司划帐给食堂。
5、成立伙食管理委员会进行监督，代表员工反映问题，提出建议。6、也可考虑进行招投标实行承包经营（包括外聘）。
成本控制方案 篇5
三、改进食品制作工艺。工艺也是一种生产力。食品制作工艺改进、提高后，不仅可以增加产量，而且产品能够顺利销售，这将大大节约成本，增加收入，其经营收效是显而易见的。
四、合理购置和使用设备、设施。在这方面，首先要求工具设备、设施的购置要注意控制。可买可不买的工具、设备，买回来后闲置不用，却要提取折旧，这就无形中增加了食堂的.经营成本。其次，有些工具、设备，要想方设法提高使用效率。
五、合理使用人力。人浮于事也是一种浪费。食堂工作繁杂琐碎，时间性强。管理人员要学会“弹钢琴”的工作方法，从全盘工作着眼，抓住主要矛盾，合理调度人力，做到事事有人做，人人有事做。提倡一人多用，充分发挥员工的聪明才智。通过控制人力编制，也能有效控制成本费用。
菜价是按主材料成本+调料成本+人工燃料等费用+一定的利润定的。要搞好食堂管理，主要从以下方面入手：
1、采购进来一定要验收复秤，防止作弊，采购验收单要公布。
2、建立库存、消耗、收入、成本、费用等账目，核算盈亏，编制报表公布。3、领导的家属不要在食堂工作。
4、用于招待的开支要从公司划帐给食堂。
5、成立伙食管理委员会进行监督，代表员工反映问题，提出建议。6、也可考虑进行招投标实行承包经营（包括外聘）。
成本控制方案 篇6
工程建设项目具有一次性和投资巨大等特点，如果成本控制不当，经济损失惨痛；反之，如果成本控制恰当，经济效益将十分显著。工程项目全过程大体可分为决策阶段、勘察设计阶段、采购阶段、施工阶段、安装调试阶段和使用阶段。在工程建设项目成本控制体系中，各个阶段都有不同的工作内容、任务要求和具体控制措施。
在实际工作中，通过实施全过程成本管理，有效控制决策阶段、设计阶段、施工阶段和采购阶段的工作质量，提高工作效能，对实现工程建设项目成本控制目标至关重要，原因如下：
1、设计环境、条件、标准和能力直接影响设计方案的优劣，而不同设计方案所涉及的施工组织方案、材料设备标准、项目建设周期可能会有非常大的差异，从而导致项目投资成本相差悬殊。有人说如果设计方案一旦确定，项目投资成本的70%—80%也就基本确定了，可见设计方案的优劣是影响项目投资成本水平的关键因素。
2、施工合同的变更往往是由于勘察资料不足、设计标准更改、设计深度不够或设计失误造成的。变更过多，不但可能导致合同价款的调整，而且也可能因为结算方式的差异，不利于对承包商的管理，影响其在施工过程中对施工成本控制的主动性和积极性。
3、由于上游设计、施工、设备到货等工作计划不足、进度延迟等原因，导致各工程项目施工进度不协调，施工方案得不到优化，从而额外增加临时设施，产生额外成本。
4、能否实现采购过程的有效竞争，让优秀的设计、施工和设备供应商脱颖而出，进而在工程项目中使用性价比较高的设计方案、施工方案和设备材料，也是工程项目成本控制十分关键的因素之一。
以下是某工程项目中几个成本控制的典型案例，可以印证上述各事项对工程项目成本控制的重要性：
案例一：某项目A拟生产的产品被其他单位生产的更好方案所替代，致使D项目自工程竣工以来从未投入使用。究其原因，当属外部市场条件不可预见性、决策者对市场环境的不熟悉导致项目决策失误，已投入的成本将不可避免地形成损失。此案列反映出项目决策工作的复杂性，管理决策对工程项目成本控制的重大影响。
案例二：某项目B前期规划采用根据服务对象分区建设的思路，分别在两个服务区各建设一个子项。但在工程实施过程中，发现厂区的各项环境满足总体规划、分期建设的条件，因此，更为经济的规划方案是建设一个子项，设备分期采购安装、分期投用。但由于部分关键工程已经开始施工，最终还是不可避免地导致了土建工程的重复性建设。此案例反映出合理的总体规划方案对工程项目投资成本控制至关重要。
案例三：某项目C是为了满足一个重要的一级里程碑需要而增加的临时项目，其不少工作涉及到隐蔽工程。该设计方案在组织招标过程中发现询价结果高得连主设计人自己都觉得离谱。最后通过组织召开设计方案专家评审会，调整了原施工图设计方案，使工程造价大幅度降低，但同时本已趋紧的进度也因设计方案反复变更而更加紧张。此案例反映了不同详细设计方案对工程项目投资控制影响重大。
案例四：某项目D因直接关系到项目开工仪式的举办，而初期进度又十分紧张，上游设计能力和资料条件不足、深度不够，导致在实际执行过程中不断出现变更。而承包商不断提出的变更要求又得不到建设单位及时有力的澄清和回复，最终导致工程结算变得十分复杂，一方面极大地增加大了投资控制管理工作的难度，另一方面也造成现场人力、物力的浪费。这是典型的因设计工作质量不高，项目赶进度增加成本控制风险和难度的'案例。
案例五：某项目E在增加道路边坡安全防护工程时出现设计变更，考虑到工程质量的特殊要求，设计单位选用了较高标准的材质和比较美观、艺术的设计型式。但在材料采购过程中，发现仅仅材料费用就高达几百万元，方案被取消。但此时因为材料采购合同已经签订且无法退货，最终不得不购置该批材料，在其他工程项目中消化使用。此案例一方面反映了工程项目设计标准要求不统一额外增加项目成本；另一方面也反映了技术、商务分离阻碍了及时沟通，最终导致施工方案技术与经济的不协调。
基于以上经验教训，笔者认为，在工程建设项目管理中，应该通过精细化管理，采取以下各项措施，在勘察、设计、施工和设备材料供货等重点环节加强成本控制：
1、加强建设单位、现场施工单位、监理单位与设计单位的沟通，确保设计方案输入条件的完整性、正确性和经济性，优化设计方案，以利于设计方案有的放矢，避免由于设计人员闭门造车出现设计方案脱离现场实际的情况，从而导致项目成本失控。
2、推广设计方案比选，尤其是投资金额大、受施工现场条件影响较大的技术性项目，要广泛开展技术经济分析和评价，加强技术业务部门、商务部门和财务部门之间的横向沟通，以及施工单位、监理单位与建设单位之间的纵向沟通。必要时借助社会外部专家的力量，在确保满足使用功能的前提下，开展多设计方案的比较，规范重点项目设计方案比选决策过程，使设计先决条件、设计方案比较与决策、详细设计方案计算等文档化，实现设计全过程的可追溯性管理，以增强决策者的责任意识和民主意识，合理选择设计标准，并根据价值功能理论进行功能分析，提高所采用设计方案的性价比。
3、规范和优化采购程序，通过市场竞争控制工程建设项目成本。在实际工作中，要通过严格、规范的采购程序和合适的采购方式，提高采购项目的性价比，让更多优秀的设计、施工、监理和设备材料供应商参与到工程建设项目成本管理中，为控制工程建设项目成本作出贡献。
4、加强项目成本考核。在工程建设各环节中制定切实可行的成本控制目标，在各责任单位和相关人员的年度绩效考核方案中增加成本考核的内容和权重，将工程建设项目成本控制工作分解落实到日常工作中，并与各级单位和相关人员的薪酬兑现挂钩，增强广大员工的成本控制意识；而对日常成本控制工作中涌现出来的典型人物和事迹，单位应通过不同形式予以奖惩，以进一步调动广大员工成本控制的主动性和积极性。
成本控制方案 篇7
在现代化生产和制造的背景下，成本控制已经成为车间生产和经营管理中不能忽视的一个方面。针对车间成本控制的需求，制定一套成本控制方案和措施，是保持企业竞争力和赢得市场的基础。本文将从成本控制的意义、成本控制方案的设置、车间人员的角色定位以及具体控制措施几个方面，深入探讨车间成本控制的方法和实践。
一、成本控制的意义
成本控制是车间生产和经营管理的核心要素之一，无论是在企业的大局观上还是在车间的实际操作层面，成本控制都起到至关重要的作用。首先，成本控制帮助车间管理员和企业管理层更好地规划和制定预算，合理利用车间资源。其次，成本控制有助于维持企业的利润率，提高企业的经济效益，同时也能够提高公司的市场竞争力。最后，成本控制有助于车间员工的积极性和创造力，激发员工源源不断的工作动力和干劲，为企业增添生气和活力。
二、成本控制方案的设置
制定成本控制方案是车间生产控制的核心内容，在方案的制定过程中，应该注意以下几个要点：
1、目标设定。制定具体的成本控制目标，确定实际可达成的目标，同时将目标分解到各个层面和部门中。
2、细分成本类别。将车间的成本分为不同的类别，并设计相应的控制账户和记录项目。
3、数据采集和分析。相应的数据采集系统和分析程序可以帮助车间管理层更好地监控和把控成本。
4、流程监控。通过更好的控制车间的流程，包括原材料采购、制造和生产加工，可以有效地降低车间成本。
三、车间人员的角色定位
要实现有效的成本控制，车间管理者和员工的`合作和协调是至关重要的。在实际操作中，应该考虑以下几个角色定位：
1、车间领导。车间领导层应该制定并执行成本控制策略和目标，并负责监督和管理整个车间成本控制流程。
2、车间管理员。车间管理员应该负责制定具体的成本控制措施和方案，并负责协调和监控车间生产和成本运营管理。
3、相关员工。车间员工应该具有节约成本和提高效能的意识，定期向管理层提出意见和建议，协助车间管理员实现更好的成本控制。
四、具体控制措施
1、材料清单的编制。编制材料清单可以帮助车间管理者把控材料的品种、规格、数量、单价和库存等关键信息。同时，材料清单的编制也有助于车间管理员实现定向管理。
2、全程记录系统。通过建立全程记录系统，包括在车间生产流程中对生产瓶颈以及材料浪费的监控，可以帮助车间管理员发现并解决成本管控中的关键问题。
3、定期成本分析。定期成本分析可以帮助车间管理员更好地发现和解决成本管控中已经存在或者可能出现的问题。
4、流程优化。流程优化可以通过不断完善生产流程和工艺流程等创新手段，实现成本管控的最佳化。
5、人员激励机制。建立合理的人员激励机制，包括奖金、福利、培训和晋升等一系列激励手段，可以更好地调动车间员工的工作积极性。
总之，车间成本控制是车间生产运营中非常关键的一个方面。对于任何一家企业而言，规划成本控制方案、实施目标设定、实现车间人员的角色定位和制定具体控制措施等操作措施是其科学管理和运营的基础和保障。
成本控制方案 篇8
摘要：建筑土木工程项目不仅要保证工程质量，合理安排工程进度，工程项目成本也同样是建筑工程管理中一项重要课题，成本控制与土木工程效益有直接的联系，合理的成本控制则能够在很大程度上节约工程开支，创造更大的工程价值。
关键词：建筑土木工程；成本控制
1、引言
项目成本控制是指在工程项目实施过程中，在保证项目有效和按时实施的前提下，运用有效的管理，技术和经济措施对项目过程中发生的费用进行计算和监督的过程。一项工程的开展，尤其是土木工程项目，其所创造的价值更多为无形价值。建筑设施等需要保证质量，但是成本支出也不能毫无限制。通过成本的控制来降低费用支出，从而实现利润的最大化，不仅为整个工程的实施提供了良好的保证，同时保证了公司的持续发展。因此，成本控制对于土木工程建筑而言，更加具有实际管控意义。
2、当前建筑项目成本控制存在的问题
2.1、建筑项目成本意识缺乏
在当前施工过程中，许多施工项目开工前缺少编制项目成本计划，再生产过程中也缺乏相应的组织设计。项目经理关心利润却对成本开支状况较少过问，缺乏成本意识，不利于建筑成本的控制；其次，施工人员缺乏成本意识。节约在施工过程中非常重要，但是有些施工人员缺乏成本意识，在施工过程中不注意节约，造成了很多原材料的浪费，无形中增加了成本。
2.2、建筑项目成本控制方法不完善
在当前建筑工程过程中，很多施工单位还是沿用以往传统的项目成本控制，工程质量、进度以及成本都采用不同的管理方法，把建筑工程项目进展过程中成本的预算值与实际值进行相应的比较。这种办法在重点项目进程应用时，很显然是正确的。但是，工程项目控制其实是一个宏观的范围和概念，是对整个工程项目发展过程的控制。因此，目前在施工过程中要逐渐改变这种方法，才能有所提升。
2.3、建筑项目成本控制体制不健全
成本控制制度没有根据企业自身的特点，针对工程成本形成的途径和测算的方法，进行详细地描述，各制度条款衔接不流畅，出现管理缝隙；其次，成本控制制度的编写可行性差。在具体操作过程中，成本控制制度在很大程度上只是符合企业内控制度的编写程序，而忽视了控制制度的可行性，往往会造成建筑工程进度、建筑运行实际成本以及建筑成本计划的偏差；再次，成本控制制度的编写范围过于狭窄，不能够从建筑实际运作的情况出发， 这样就无法设计到建筑项目成本控制的每个方面。
3、建筑土木工程项目成本控制原则
3.1、成本最低化原则
项目成本控制要处理好个人与集体、长远与眼前、质量与成本的关系，保证项目成本控制的费用不超过控制前的费用支出，对于所花费的人力、物力及财力的费用不能超过节约的成本，因此在成本控制中要注意其中的关键因素的控制。对于其他因素提起重视，超出的费用支出要按照正常的控制程序进行处理和审批，而不能为了降低项目成本而降低工程质量水平。
3.2、成本责任制原则
成本责任制就是在工程项目的实施过程中，要做到权责利相结合，将项目进行分解，落实到每个职能部门，将各个分解的项目成本目标与各个班组联系起来，组织起各项项目工作，实行与经济责任挂钩，形成有效合理的成本控制体系。一是要确立项目施工的责任制，尤其是以工程师为主的责任制，将项目划分到责任人；二是做好对项目成本目标的责任划分，将分解的成本目标划分到各个职能部门，做到责任分配合理，实现成本控制最低化目标。
3.3、管理有效化原则
成本管理有效化原则成本控制的基础原则，是重于项目成本的预测和过程控制的原则，通过改进技术和方案、提高管理水平、加强人员素质等方法事项成本管理的有效化。一方面，要通过最小的投入获得最大的产出，实现利润最大化，这就要求严格控制成本的预测，处理好各分项目目标的关系。另一方面，通过最低的人力和财力，完成最大的项目工作，提升工作量，这就要做到合理进行人员分配和资金运用。
4、建筑土木工程成本控制的有效方案
4.1、提高建筑企业管理层的成本意识
建筑企业领导层要重视成本管理的重要性，要从建筑企业产业链的每一个环节入手，严格制定各种成本管理制度，保证成本管理落到实处。要加强对企业员工的控制和管理，加大监督力度，加强项目管理人员的学习和培训，提高建筑企业成本核算的总体能力；其次，加强建筑企业员工的成本意识。企业员工要根据项目经理人制定的成本计划进行工作，充分认识成本管理的重要性。
4.2、健全和完善建筑项目成本控制体系
首先，构建高效专业的建筑项目管理队伍。一个完善的项目管理团队不仅要有项目经理，还包括项目专业部门和项目成员，他们分工合作，群策群力，负责好每一个环节，保证建筑项目的顺利开展和实施；其次，构建合理完善的建筑成本控制管理框架。对于一个建筑企业而言，要想更好地进行成本控制，必须从建筑企业的实际出发，合理优化施工环境和施工进度，经过数据分析，形成一个合理的成本控制框架，保证成本控制的有效运行；再次，建立完善的建筑成本偏差分析制度。通过建立分析制度，能够对成本进行相应的比对和分析，能够及时发现成本控制中出现的问题并且及时解决。
4.3、不断完善建筑工程项目的定额管理
在建筑工程项目中，工程定额作为工程计价的.重要基础， 完善工程成本控制的因素，同时也是建筑工程成本控制核心的工作。首先，提高建筑定额管理意识。在建筑工程的每个方面，从建筑项目的投标到合同的签订，从工程计划的开展到工程项目的实施，这这些过程中，都要树立完善的定额管理意识，杜绝浪费，保证建筑项目成本控制的顺利开展；其次，强化对建筑定额编制工作的管理。在施工过程中，要对工程造价咨询人员进行培训，更加及时的了解等额使用的相关信息。同时，在日常工程造价编制过程中，要严格按照相关文件，进行定额使用管理，不能够出现遗漏或者偏离，最大可能的为公司的工程决策提供科学的依据；再次，加强对建筑工程造价咨询人员的培训。在建筑施工中，如果缺乏工程造价咨询人员，定额管理工作就很难进行。因此，要想更好地进行成本控制，必须提高造价咨询人员的能力，完善定额管理，提升建筑工程的管理水平，保证建筑施工的顺利开展和建筑成本的有效控制。
4.4、对于土木工程中的意外费用合理控制
如日常生活中的用电费用，应该制定合理的用电规范，节约用电和用水。此外，一定要保证施工人员的生命健康，施工人员的安全重于一切。因此，工程队伍应该有专门负责安全防护工作的监理人员，主要负责对工程的安全进行管理，避免出现意外事故。尤其是施工人员的安全防护用品，例如安全帽以及防护衣等，都需要进行合理使用，避免出现意外，造成人员伤亡，对工程进度也造成一定的影响。
4.5、加强竣工核算
对于竣工的核算要严格和科学，为整个工程的造价工作做好依据。一是要严格按照合同要求的条款进行结算，明确结算方式、费用标准和其他特殊条款。二是注意一些较为隐蔽的验收项目，保证验收的全面性，确保整个项目结算的有效性。三是逐一的核算工程的数量，确保工程的完成量，严格按照项目工程合同进行结算。四是采用工程量清单计价法，弥补预算单价法的弊端，保证增加的项目也可以及时的结算，保证工程项目结算的顺利完成，提高公司的竞争力。
5、结束语
成本控制是整个建筑土木工程项目的核心工作，要想严格控制成本就要严格遵循成本控制的原则，不断提升成本控制管理水平，保证成本控制在各个阶段的实施，运用各种有效措施来降低成本，建立节约型工程项目，实现企业效益。
参考文献：
[1]卢美龙.浅谈土木工程项目的质量控制与加强施工管理[J].大观周刊,20xx(46).
[2]付彬.谈土木工程施工项目的成本控制与管理要点[J].科技风，20xx(4).
成本控制方案 篇9
高校学生食堂是在减免税收，不计大型设施折旧（即零租赁）的基础上实行保本或微利经营。采取灵活、有效的成本控制办法，对保持伙食质量稳定和改善伙食质量，具有积极而现实的作用。
一、食堂成本控制的意义
成本控制是指生产经营单位为保证成本管理目标的实现，根据预先建立的管理目标，在生产经营过程中对各种影响成本的因素和条件采取一系列预防和调节措施的管理行为。高校学生食堂在经营过程中，其一：同样具有食品原料成本、非食品原料成本、损耗及人工成本等诸方面的因素，实行成本控制就是要通过实时、有效地将各种成本比例控制在规定范围内，并最大限度降低损耗及非食品的原料成本、人工成本等，达到提高伙食质量的目的。其二，在一学年中还要遇到就餐人员总量、学生食量、伙食结构、原材料价格周期性变化，分析掌握这些变化规律，在总的预期目标下，通过主动调节成本比例，从而达到保证学生伙食质量稳定的作用。
二、食堂成本控制的内容
高校学生食堂经营成本主要有直接成本（食品原材料消耗），间接按成本（非食品原材料消耗）和人工成本。
1．直接成本主要用于支付食品原材料消耗的费用，包括主食原料成本，副食及辅料成本。主食：米、面，其他杂粮；副食及辅料：食用油、蔬菜、水产、禽蛋、肉食、豆制品、干货、调料等等。
2．间接成本主要用于支付非食品类原材料消耗的费用，包括：燃料（煤、柴油、天然气等）、蒸汽、水、电、卫生用具、低值易耗炊具（刀、锅、铲等）、耐用炊具折旧（切菜机、蒸饭柜、冰柜、餐具等）、洗涤剂、餐具消毒等等。
3．人工成本主要是用于人员工资福利支出的费用，包括管理人员、厨师、普工、清洁工等人员的工资、各类保险及奖金等等。
三、食堂成本控制的策略
第一，建立成本权重系数。各成本要素在经营过程中所占比例即为权重系数，权重系数的确立是成本控制过程中首先要解决的问题，一般来说可以根据伙食结构、伙食质量标准和历年经营数据综合评估后确定。总系数为1，直接成本为W，间接成本为X，人工成本为Y，利润为Z，那么1=W+X+Y+Z。直接成本和间接成本都可以进一步分解，如直接成本可细化为主食成本E，副食及辅料成本N。主食成本再分为大米G、面粉K、杂粮L等等。根据管理及伙食结构的需要进行细分。成本系数的变化影响伙食结构及质量，为保持稳定，对成本系数都有一个规定范围值，在一个相对时间段内保持不变。
第二，及时准确采集、分析成本信息。要保持月终、年末成本控制在规定范围，就要实时采集成本信息，并及时准确计算出各项成本的比例，利用科学手段，通过电脑联网将食堂销售情况，各仓库出货情况，每天录入电脑，编制程序软件自动生成每天各项成本比例，做到每日一结算分析，及时进行微调纠正偏差。
第三，建立产品质量标准。就是对每一份饭菜，每一个菜品，各种原料的成本比例确定定额和质量标准，在生产加工中做到称量下锅，销售时做到定量出售。
第四，订制食谱，按计划生产。将每天要做的主、副食在前一天制定出食谱，放在各食堂局域网上，各餐厅加工组根据食谱种类、销量、按照产品质量标准化要求，拟出原材料需求量报中心仓库，按量采购和领用。基本做到当天出库物质当天用完，确保数据信息的.真实性。
第五，间接成本控制实行节约有奖。各项间接成本一般来说不能做到每天结算，采取分项责任到人，节约奖励，超支惩罚的办法，基本能控制在成本系数以内。
第六，积累物价信息，跟踪分析，主动调控。对各类物资在一年四季的价格信息进行收集整理，在采购时进行对比。一是比较单品价格变化，二是比较整体价格变化。若物资整体价格比往年同期跌涨过大时，可能会出现利润权重系数过大或为负数。这时就要进行售卖价格的调整，这种调整一般非常谨慎，只要整体物价不出现长时间综合性大反差，售卖价格应在一学年内保持相对稳定。
第七，把握规律，灵活应变。一学年中，一般来说上学期就餐人数总量较大（下学期毕业年级外出较多），学生食量较大，市场原材料充足且价格相对较低一些。而下学期则相反，在成本控制中可采用先存后用，即上学期调低原材料成本系数，增大利润系数，将利润储存起来，下学期适当增大原材料成本系数，调低利润系数，消耗所储存的利润，以保持全学年伙食质量稳定。
第八．改进工艺，推陈出新，促使成本效益最大化。通过不断改进烹饪方式，提高加工工艺水平，博采市场原料，不断推出新品，做到粗料细作、细料精作、一料多作，结合时令变化用市场上大众化的原料做出新鲜多样的食品，从而达到成本效益最大化，是控制直接成本的重要手段。
四、结束语
实施成本控制是一种精细化、科学化的管理手段，能够有效地克服生产经营中的盲目性，起到稳定食堂经营的作用；高校学生食堂成本控制，就是要在保本或微利（可控范围内）情况下实现产品质量最优化，质量是产品的灵魂，没有质量，再低的成本也是徒劳的，成本控制是在质量控制下的成本控制，没有质量标准成本控制就失去意义；信息的采集和积累是成本要素控制的关键，准确采集，快速统计分析，有赖现代化手段实施；掌握成本控制的主动权，对稳定伙食质量至关重要。
成本控制方案 篇10
目前公司的成本费用相当大，公司应号召全体员工“开源节流”。一年下来轻轻松松省一百多万，主要生产成本是在生产过程的各阶段、各环节发生的，因此，生产成本控制必须包括生产全过程。
1、产品设计阶段的成本控制，属于成本的事前控制，设计阶段是决定产品的用途，产品的结构、产品及零配件的规格、质量要求、产品及零配件的工艺方法所用设备、工具等，也就决定了生产所需的原材料消耗标准，也决定了所需工种及其工时消耗标准，基本决定了产品在生产过程中要消耗的工、料、费的水平。要降低产品成本，最根本的途径是搞好产品的工艺设计开发，在工艺设计开发中，考虑生产可行性，简单性，进行技术经济分析，提出质优、价廉的产品工艺开发设计方案。
①对产品设计进行功能成本分析，消除多余的功能及用途。如：钉珠每年加工费200多万，有的款是为了钉珠而钉珠。
②对工艺方案进行技术、经济分析、在保证设计要求的前提下，采取最经济的方案。
③对物料消耗定额和工时消耗定额进行审核，保证其先进合理。
④记录、统计、比较分析设计的试制费用和周期，取消不合理的费用支出和时间花费，记录、核算和控制设计的试制成本。
上述的四项内容中，1、2表现了我们设计部门的设计工作质量，决定了以后各阶段的生产费用、产品成本。3项作为我们以后各生产工序进行材料核算控制和工时费用核算控制的依据，4项是设计阶段直接发生的费用。
2、生产线计划编制阶段的成本控制。是生产部在编制年季度生产计划和生产作业计划中的成本控制。也是成本的事前控制。生产部在计划编制阶段要确定流水节拍、节奏、批量、生产周期、在制品定额等期量标准，要规定全厂各环节、各部门在各时间周期的生产任务并加以实施，因此，它们直接、间接地影响着人力、物力、财力的.耗费与占用。
生产线计划编制阶段的成本控制工作主要是控制计划不周或失误带来的损失，具体是：
①计划不及时造成停工、误工损失。
②生产任务与生产能力、生产任务与技术准备、面料、辅料、人力、设备等生产要素之间，各生产环节之间在生产的进度、数量、质量、方面协调配合不好而造成的损失。
③计划缺乏预见性，造成因欠料、没期、总量不能控制使生产任务时松时紧而增加皮费损失。
④作出计划时缺乏多种方案对比分析，采用了非最佳方案而带来的损失。
⑤计划未能进行优化，以缩短周期，降低费用和资金占用。
⑥盲目上线，造成生产时停工而带来的损失。
⑦计划安排时，未能考虑品种的合理搭配和均衡生产而带来的损失。
生产计划和生产作业计划是指挥全厂生产技术业务活动的指令，其错误和不足，会给公司带巨大的经济损失。
3、生产现场成本控制。关键要按生产制单、工艺和计划进行生产，促进生产合理化。
①按定额领料、用料、改进唛架排料方法，促进原材料综合利用，实行废料分类堆放和回收，提高原材料的利用率。如：每件排料、铺料省2CM，每年生产120万件，将节省面料24000米，平均20元/米，一年可节省40多万元。
②控制、记录并统计废次品、降低产品的不合格率。
③进行时间动作研究，改进工作方法，降低工时消耗，提高工作效率。
④提高工时和台时的利用率，减少停工、突击赶工和加班，实现均衡生产。
⑤记录、统计和控制辅助材料等的消耗。
⑥记录、统计和分析设备的故障损失，控制设备的故障率和维修费用。
⑦控制在制品、半成品的占用量。
⑧分析和控制在制品、半成品的堆放及流动路线。因此直接、简接造成工、料、费消耗和资金占用的活动，都应在成本核算和控制之列。
4、面料仓、辅料仓及成品库的成本控制。
①储存量过大造成资金积压。
②储存不足造成不能及时满足生产需要，造成停产损失。
③管理不善造成储存物霉烂、变质、变形、丢失。
④库存能力与任务不配套造成库存能力不足或多余。
因此，库存的成本控制应按经济批量采购面料和辅料，及时完成进出库任务，按定额实行限额发料，按规定的检查期进行盘存，使库存量经常保持在储备定额的水平，记录、统计控制库存损失，提高仓库的利用率，仓库还应进一步定出库存费用率，对库存费用进行综合控制。但也不能盲目的追求“零”库存。
5、销售部销售过程中的成本控制，主要对销售包装，运输、广告、推销费用、售后服务、和销售机构等开支进行控制。
因此成本控制公司各部门都应加强控制。
成本控制方案 篇11
食堂成本控制的费用，意思要减少流通环节，也就是要直接到生产厂家、农户或一手批发商处进货，以减免多层盘剥。二是找准供货商，在市场经济条件下，相同货物不同价格是司空见惯的事情，这就要求采购和监督做到腿勤眼亮：“货比三家”，在质量相同的前提下，设法寻找价格适宜的供货商。三是在同等条件下（质量、价格相同），就近进货，这样可以减少运输费用。食堂财务管理人员需要积极去市场调研，找到更好的材料供应商，把这些信息反馈给食堂承包经营者，如果食堂承包经营者不采纳食堂管理员意见，需提交合理的书面解释。
杜绝生产过程中的浪费，要求员工不浪费一粒米、一滴油、一根菜。采购人员要有计划进货，避免计划不周造成浪费。仓库要加强管理，食品、原材料坚持“先进先出”，杜绝食品过期变质造成浪费。厨房内部有些员工由于节约观念淡薄，或工作安排不合理（如配菜失误、菜谱安排不当等）都可能造成浪费。因此从原料加工、成品生产到窗口售卖，在每一个环节相关管理人员都要跟进以防止浪费。食堂管理员要全面督查这个过程，对发生浪费现象按照食堂管理处罚细则进行处罚。
食堂需要采购易耗品等的时候，由于要计算进食堂营业成本，在采购这些物品的'时候，必须经过食堂管理人员的同意才能进行购买。如果确实是食堂的必需品，要及时回复同意，以防止阻碍食堂的正常营业。如果是可有可无的物品，应立即予以拒绝，即使对方购买，也不应计入营业成本。
要搞好食堂成本管理，主要从以下方面入手：
1、 采购进来一定要验收复秤，防止作弊，采购验收单要公布。
2、 建立库存、消耗、收入、成本、费用等账目，核算盈亏，编制报表公布。
3、 采购和使用的物品，每天都要进销登记，精确计算出材料采购成本。
利润率控制方面：
销售利润率=（营业收入-营业成本）/营业收入*100%
营业收入由于是按照卡机直接计算出来的，所以不需要进行考虑，先行暂定控制销售利润率为 %以下，根据营业收入和上面计算出来的营业成本，我们就可以计算出销售利润率，如果实际销售利润率超过我们核定的利润率，那我们就在付款的时候自动扣除多余的部分，把这些多余的部分按照一定的比例以补助形式返还给员工。
成本、利润率控制方法的好处是：
1、由于很多盈利机构，会由于各种原因，持有两种以上的报表，人为的改变采购成本。
⑴如果他们成本报的比实际高，会表面降低其利润率，会让我们核定的利润率没有启到实际的核定效果，我们可以按照成本核算上面的方法就可以对其提出合理的进货渠道，降低其采购成本。
⑵如果他们成本报的比实际低，会表面降低其采购成本，会让我们在成本核算上面没有实际的效果，但是它可以无形中提高虚高的利润率，我们可以按照利润率的核定方法，把多余的部分予以去掉。
2、大量减少对饭菜定价等其他程序，提高效率，从根本上解决实际问题。
3、这样可以让员工感觉到食堂是福利食堂，不是以盈利为目的的食堂，体现企业对员工的关怀，增强员工对企业的信心。
成本控制方案 篇12
1污水处理厂概况
某污水处理厂以TOT模式运营。公司季度考核中，发现其运营成本超出预期设定，便对其进行分析。该厂规模为3×104t/d，二级出水标准，以A/O处理工艺为主。污水进厂之后，以栅栏方式，排除大块固体杂质。之后进入提升泵房，依次流经细格栅、旋流沉砂池、生化池、二沉池，达标后排放尾水。应用悬浮风机，对生化池进行鼓风曝气。选择带式脱水机，对污泥进行脱水处理，然后运送出去。除了该污水处理厂相关情况外，本人还整合了部分污水厂资料，经对比后，对其成本构成进行分析，提出针对性的管理及控制方法。
2污水处理厂成本构成
20xx年4月-9月，该污水处理厂实际成本为0.426元/吨，成本构成比较复杂。其中，尤以电费、管理费用和人工费用占比最大，每吨水用电为0.165kWh。近年来，该污水处理厂成本呈现下降趋势，但下降幅度并不是很明显。通过统计该区域污水厂运行成本可知，不超过5×104吨的AO工艺污水处理厂运营成本平均为0.42元/吨，在平均水平以下。而部分污水处理厂虽同为AO工艺，都是二级出水标准，但在吨水药剂费、人工费和管理费方面比较低。经对比论证，该污水处理厂无论是吨水污泥处置费，还是吨水管理费用都比较高，尤以管理费用最为明显[1]。研究结果表明，该污水处理厂药剂费和污泥处置费用特别高，人工费和管理费用略高。这种情况下可通过污泥减量、药剂投加量控制等方式，降低污水处理成本。同时，应依据实际污水处理情况及需求，对人员进行合理安排和调度，减少加班，以该种方式，实施人工费用控制，采用正确的方式，将年度预算工作落实到位，以免出现大额预算外费用。从而对污水处理厂运营成本实施科学控制，注重设备管理，节约用水用电，减少额外成本支出。
3污水处理成本有效管理及控制方法
3.1优化污水处理运行工艺参数
近年来，活性污泥法、AB法、间歇式活性污泥法、氧化沟工艺等在污水处理工艺中应用较为广泛，且极具适用性。开展污水处理工作时，应依据实际水量、水质、设备等，对工艺运行模式进行科学调整，确定与之相适应的工艺参数，确保污水处理水量与设计处理要求吻合。工艺调整初期，应对工艺运行参数进行准确记录，了解数据变化情况，以此为基础绘制工艺参数变化曲线，并对各季节水质差异进行观测，实现工艺优化并调整原有工艺参数，明确污水处理厂运行效果并加以检测看其是否准确，对设备工作时间和运行程序等进行科学调整。
3.2降低生产设备耗能
污水提升泵和表面曝气机都属于大功率设备，耗电量很大，增加了污水处理厂运行成本。可采用变频调节控制，使其适应大功率设备要求，改变以往设备运行情况，使其对电网无过大冲击，减少用电量，以免因功率过大或过载原因发生设备故障，保护大功率设备，实施成本控制。针对小功率设备，取消变频调节控制，避免出现不必要的电能消耗及浪费问题。
3.3延长污水处理设备寿命，注重设备维护及保养
污水处理设备常因使用或管理不当而发生故障，增加了管理及维修费用影响设备功能，使污水处理厂运营成本增加。因而应注重污水处理设备管理，应用自动控制系统对设备实施监测了解其生产运行情况。定期检查设备，及时发现问题并进行预防和处理。严格控制设备维修及改造过程，淘汰陈旧设备，以免增加污水处理费用，提高污水处理工作质量及效率[2]。
3.4加强管理机制，提升人员素质
污水处理厂应依据自身实际运营及发展情况，采取竞争机制，对人员进行量化管理，并进行动态监测，按劳分配，竞争上岗。采用完善的工资分配制度，合理调整员工工资占比。将精细化成本管理方法应用到班组建设中，建立完善的'考核机制，减少不必要的人力资源浪费，提高污水处理厂劳动生产效率，实现运营成本控制。
综上所述，污水处理成本控制涉及到的相关内容及要素比较多，包括工艺、设备和电气自动化等方面的内容。应依据实际情况，注重内部管理，使出水质量达标。同时，引进先进污水处理工艺及技术，实施工艺参数优化，降低生产设备耗能，延长设备使用寿命，并对其进行维护和保养，提升人员素质，将污水处理成本降到最低。
参考文献：
[1]范丽娟,宋晓晖,等.浅议污水处理厂运行成本的分析与管理[J].科技创新与应用，20xx，（32）:274.
[2]赵彬.污水处理厂成本管理与节能降耗探讨[J].资源节约与环保，20xx，（02）:64-65+71.
成本控制方案 篇13
对于一个拥有150至200人并且在不断扩大的企业来说如何在行之有效的控制成本同时实现盈利是作为企业高管们者必然要去思考的问题。自我来到公司这段时间所看到的情况和给我的感触是，有控制人员及控制渠道，但没有制度去约束；有控制机会和控制方法，但始终没有去实施，各运营部门无人进行相关管理工作，大量办公设备、办公用品、教学物资等物品的囤积造了成不必要的浪费，这些问题对于我们应该可以说是一个“致命”伤。
通过以上了解我简单的将公司未来在成本控制方面的计划分为四个重点：
1、减少目标不明确的项目和任务
在企业目标清晰的情况下，每个项目及任务都是为实现目标所服务的。项目立项分析后，可以把目标不明确的项目与任务削减掉。
2、明确各部门的成本任务
实行“全员成本管理”的方法。具体做法是先测算出各项费用的最高限额。然后横向分解落实到各部门，纵向分解落实到小组与个人，并与奖惩挂钩，使责、权、利统一，最终在整个企业内形成纵横交错的目标成本管理体系。
3、成本核算，精细化管理
没有数字进行标准量化，就无从谈及节俭和控制。伴随着成本控制计划出台的应是一份数字清单，包括可控费用(人事、水电、包装、耗材等)和不可控费用(固定资产折旧等)。每月、每季度都由财务汇总后发到管理者的手中，超支和异常的数据就用红色特别标识。在月底的总结会议中，相关部门需要对超支的`部分做出解释。
4、成本控制“养成教育”
同时，为了让员工养成成本意识，最好建立《部门运营费用表》。“费用表”从原材料、电、水、印刷用品、电话、办公用品、设备和其他易耗品方面提出控制成本的方法。当然，有效地激励也是成本控制的好办法，所以，成本控制奖励也成为员工工资的一部分。
至此，通过以上四个重点介绍，建议公司能够在各部门中设立“行政协调专员”岗，用以加强对成本的强化管理工作。
“行政协调专员”岗位职责如下：
1、以部门为单位设立行政协调专员，用以加强各部门与行政部之间的工作协调，并加强本部门的成本运营工作。
2、行政协调专员的工作属于非独立的，他可以是本部门的任何员工，人数确保不超过3人（依各部门相关情况自行设定人数），由本部门经理级以上人员选定，行政部不参与各部门行政协调专员的选定工作。
3、行政协调专员工作职责主要包括：
（1）、建立本部门独立的《部门运营费用表》，即各部门物资台帐；
（2）、做好本部门的办公用品、办公设备、教学物资的清点统计工作；
（3）、每月申报本部门办公用品及教学所需物资，并将本部门留存剩余物资进行盘点；
（4）、负责建立本部门办公用品、设备、教学物资台帐，每月与行政支出总账核对；
（5）、领取本部门所需办公用品、设备、教学物资等相关用品，行政部只面对各部门行政协调专员工作；
（6）、各部门行政协调专员有责任和义务协助行政人员检查本部门台帐并进行核对。
4、每月各部门行政协调专员将本部门的物资台帐与当月需要进行采买的行政用品一并交与行政部进行核对，并统计其当月成本费用。
5、行政部每半年将做一详细的成本费用表，呈报会计部，用以核查成本费用。表格所显示的范围包括：各部门半年内成本费用概况、所消耗物品名称及费用等。
通过这种方式，我们可以大大加强对各运营部门的监管力度，减少了不必要的浪费。同时节约了成本开支和人员浪费。各行政协调专员在维持自身的工作同时不需要投入过多的时间与经历去完成行政工作，只需要将本部门的相关用品、设备、物资等用品在每个月做一统计并登记造册即可。
当然我们也会担心如果将此项工作下放到各部门员工手中是否会出现一些我们不愿意看到的事情。依我的经验看来答案是否定的，因为物资台帐不只一本，我们也不可能只看各个部门行政协调专员手中的台帐，行政部是通过各部门的台帐与自己手中每月出库入库的总账比对之后核算各部门的成本费用的。同时，行政部也避免了与一个部门的多个工作人员同时进行物资申领的局面，也就是说，行政部未来只会面对各个部门的行政协调专员，我们的工作只对其一个或者两个人负责，相对而言，各个部门的管理者直接面对行政的几率也会有一定的降低，他们可以有更多的时间去考虑如何增加公司的效益。如此一来账目清楚了，部门间的协调问题有专人可以解决了，同时也为运营部门赢得了相对长的时间去完成自己应该去完成工作。
另外，由于公司所涉及的客户群的特殊性，部分采买过程所需要采买的物品如节日礼品等需要相关部门自己去选购，这必然是一个无法避免的问题，毕竟对于运营部门来说他们更了解我们的客户欣赏什么样的礼品。对此，我的看法是，可以由之前已经认定的行政协调专员通过多种渠道选定所需采购的礼品的样式和种类，经公司高管统一同意后自行购买，但必须登入本部门行政协调专员手中的《部门运营费用表》中。
成本控制方案 篇14
摘要：建议对货车使用费、机车使用费两项指标实行铁路局、分局、站段三级捆绑考核。考核工作量要便于操作，基数定标以上年实际完成基数为准。考核指标货车以使用车为主，机车以燃油、临修率为主。考核中分清责任，相互间进行经济补偿。为发挥职工的积极性，要实行重奖重罚。
关键词：控制；成本；运用车；燃油；临修率
从乌鲁木齐铁路局的实际运作看，通过运输系统组织，可有效控制的运输成本支出部分，主要包括货车使用费、机车使用费及其他运输设备的使用费支出等。由于其他运输设备的使用费支出涉及范围广、复杂，可操作性差，因此仅从货车使用费、机车使用费这两个方面的控制办法提出考核方案设想。
1、货车使用费的考核方案
铁路货车使用费现行的收取方法是铁道部以各局18：00结存的部属现在车，扣除部属检修车和口岸备用基数为工作量（即货车使用车），按单价（20xx年为64元/辆。日）收取。目前，铁路局是以货物发送量、接运量及运用车年计划为基础，由财务部门制定货车使用费支出计划，进行考核。仅在铁路局及分局的调度人员承包奖中进行考核，尚未考核至站段一级，这就造成上、下级步调不一致，考核及控制力度不足的问题。因此，提出铁路局至站段均参与的考核方案。
（1）考核对象：路局总调度室，分局调度所，独立核算站及车务段。
（2）考核工作量：路局总调度室和分局调度所以货车使用辆数、货物周转量、企业自备运用车保有量利用率为考核工作量。企业自备运用车保有量利用率=自备车装车数/自备运用车保有量独立站以货车使用辆数、企业自备运用车保有量为工作量。车务段由于其管辖线路长、大小车站多，故以货车使用辆数（按分局货车使用车总数减去各独立站货车使用车数）与货运收入的比值为考核工作量。
（3）考核工作量的基数定标：各项指标均以上年实际完成为基数，或参考上月实际完成情况，以体现逐渐压缩运输成本支出的'目的。
（4）考核方式
①路局总调度室和各分局调度所：
货物周转量单价=上年货车使用辆数/上年货物周转量目标货车使用辆数=货物周转量单价×实际货物周转量节约货车使用辆数=目标货车使用辆数—实际货车使用辆数货车使用辆数以目标货车使用辆数为基数，按比例节奖超罚。采取与货物周转量挂钩的方式，能够充分体现量增价升、量减价降的概念。同时，以企业自备运用车保有量利用率作为节约货车使用费的调节系数。奖励时，利用率超过基数，提成系数增加比例，低于基数，提成系数降低比例；罚款时，利用率超过基数，罚款系数降低比例，低于基数，罚款系数增加比例。对企业自备车纳入考核，主要考虑全局中、停、周时的计算，与企业自备车有关，而中、停、周时的好坏与成本支出密切相关。考核必须有法必依，不讲人情，否则，难以激发职工斗志。奖罚举例（数据均为假定）：货车使用辆数按目标货车使用辆数节约100辆，乘以单价64元/辆。日，节约货车使用费6400元，按2%提奖128元，同时，利用率按基数每超1%，提成系数增加至2。1%，即提奖134。4元；每下降1%，提成系数减少至1。9%，即提奖121。6元。超支100辆，罚款128元，同时，利用率按基数每超1%，罚款系数减少至1。9%，即罚款121。6元；每下降1%，罚款系数增加至2。1%，即罚款134。4元。
②独立站：按使用车基数每超1辆或每压缩1辆，相应提取货车使用费比例的罚金或奖励。
③车务段：以上年货车使用辆数占货运收入的百分比为基数，按基数超过部分，扣除清算工资的比例作为罚款；压缩部分，增加清算工资的比例作为奖励。
（5）经济相互补偿：在日常组织中，存在着一些不可控因素，故制定下列经济相互补偿措施。
①自然灾害、上级指令性车流调整等因素造成的使用费超支，可向上级申请，经审核予以减免。
②各铁路分局间及分局与各站段间，对于日班计划及修正计划以外的到达列数（不包括单机挂车），由于增加使用费支出，可在18：00前拒绝接车。但对于经双方协商同意接车造成的支出增加不予减免。
③对本铁路分局施工，影响邻分局经分界口按日班计划少交列车，增加使用费支出部分由本分局承担，反之由邻分局承担。
铁路分局管内由于编组晚点，机车、车辆、线路、电务故障，机车出库晚点等原因，造成分界口按日班计划少交列车产生的使用费支出增加部分，由责任单位承担，向铁路分局补偿。由于机车、车辆、线路、电务故障，机车出库晚点，列车技检等原因，造成车站按日班计划少发列车产生的使用费支出增加部分，由责任单位承担，向车站补偿。由于上述原因，造成车站按日班计划少接列车，使车务段产生的使用费支出增加部分，由责任单位承担，向车务段补偿。
④对于途中保留列车，上行由各发站所属铁路分局与保留车所在铁路分局均摊，下行由各到站铁路分局与保留车所在铁路分局均摊，对于备用车辆各铁路分局凭部令、局令予以减免。
⑤利益捆绑关系：独立站、车务段使用费奖罚的一部分由分局调度所承担，各分局调度所使用费奖罚的一部分由路局总调度室承担。
2、机车使用费的考核方案
机车使用费主要分为设备和运行支出两部分。设备主要包括大、中、小、临修，材料、折旧等，其中大、中、小修，折旧费相对固定，临修具有一定的可控性，临修次数越多，成本支出越多，甚至影响列车开行。机车运行需要燃油消耗，这与机车乘务员的操作水平、调度员指挥水平密切相关。比如，频繁的加减速、单机率增加、牵引率下降、空率增加，均会造成燃油消耗的浪费。减少站停、减少单机和空车走行公里，均可有效控制燃油消耗。因此，提出围绕燃油消耗、降低临修率的控制方案。
（1）考核对象：路局总调度室，分局调度所，机务段，配属专用调车机的车站。
（2）考核工作量
路局总调度室和各分局调度所均以全局货运机车牵引总重吨公里、燃油消耗量、机车台日、单机率、牵引率、空率为考核工作量。
单机率=单机走行公里/本务机车走行公里×100%牵引率=列车总重吨公里/机车牵引定数吨公里×100%空率=空车走行公里/重车走行公里×100%
机务段以本段担当牵引总重吨公里、燃油消耗量、临修率为考核工作量。
临修率=临修机车台数/支配机车台数×100%
配属专用调车机的车站以调车钩数、换算走行公里为考核工作量。换算走行公里按每小时10km计。
（3）考核工作量的基数定标：与货车使用辆数相同，各项指标均以上年实际完成为基数。
（4）考核方式
①路局总调度室和分局调度所：
机车日产量=上年牵引总重吨公里/上年机车台日目标机车台日数=实际牵引总重吨公里/机车日产量节约机车台日数=目标机车台日数—实际机车台日数机车单价=上年货运机车燃油消耗费用/上年货运机车台日数节约机车费用=节约机车台日数×机车单价
机车费用也实行节奖超罚。同时，把牵引率、单机率、空率做为奖罚调节系数，三率按基数增减，奖罚费用的提成或罚款比例相应增减。奖罚举例（数据均为假定）：每节约1万元，按2。5%提奖250元，同时牵引率超基数1%，单机率、空率各压缩1%，则按2。8%提奖280元；超支罚款比例与此相同。
机务段：
目标每万牵引总重吨公里消耗油量=上年燃油消耗量/上年牵引总重吨公里实际每万牵引总重吨公里消耗油量=实际燃油消耗量/实际牵引总重吨公里节约费用=（目标—实际）×实际牵引总重吨公里×油价（时价）每节约或超支1t，按油价的比例提成或罚款；同时，把临修率作为调节系数，按基数增减，奖罚费用的提成或罚款比例相应增减。
②配属专用调车机的车站：
每换算走行公里完成的调车钩数=调车钩数/换算走行公里按基数超欠1钩的奖罚金额由各铁路分局根据实际情况自定，机车乘务员和车站调车人员均执行上述奖罚办法。该部分专为提高调车效率而设，因为这是实现快装、快卸、快编组的重要保证。
（5）经济相互补偿
①在现行体制下，调车机车乘务员定编属机务段，对提高调车效率、加强配合方面属不利因素。因此，建议将机车乘务员定编划归车站，工资总额拨车站。调车机采用租赁性质，费用按上年每台调车机平均使用费拨车站管理，由车站向机务段支付租赁费。由于机车故障大、中、小、临修给车站造成的损失由机务段按内容、程度赔偿。
②在分局间，过轨机车产生的奖罚费用，考核使用机车的分局；但在考核各机务段时，仍以机务段为单位。例如，了墩一鄯善间货运机车由哈密机务段担当，对乌分局调度所进行考核时，包括了墩一鄯善间；对哈密机务段考核时，以该段机车运行范围进行考核。
③对于其他因素造成的机车费用浪费，由责任单位支付赔偿。
④利益捆绑：各段奖罚金额的一部分由分局调度所承担，分局调度所奖罚金额的一部分由路局总调度室承担。
3、实施考核的要求
（1）独立站、车务段、机务段将上述方案细化到车间、班组。
（2）铁路分局及站段对于奖罚办法不得随意改动，奖罚比例可自定，但必须体现重奖重罚的原则。
（3）凡纳入方案的各级单位必须依据考核办法，在运输组织方面制定出细化组织方案。
（4）路局总调度室的各项考核基数必须经路局劳资、财务处审核；分局调度所经分局劳资、财务科审核后，上报路局运输、劳资、财务处审核批准；各站段经分局运输、劳资、财务科审核批准，上报路局备案，以便于监督检查。
（5）调度浪费是最大的浪费，调度节约是最大的节约。对于调度员指挥失误（如车流调整不准确）采取责任追究制，并与经济利益挂钩。
成本控制方案 篇15
厨房成本控制管理是餐饮业经营过程中非常重要的一环。厨房成本包括原材料、人工、能源、设备、管理等各方面的费用。如何控制这些成本，在提高餐饮业经营利润的同时，又不影响食品品质，是每个餐饮业主的关注重点。下面将就厨房成本控制管理方案进行阐述。
1.合理采购原材料
食品是餐饮业的核心，原材料的采购成本是控制成本的重点。餐饮业可以借助互联网，找到多个供应商进行比价，以获得最低价格。同时，那些价格过低或过高的供应商应该尽量避免。此外，在采购之前，应该了解市场的行情和品质状况，如生产地、加工方式、含量等等。同时，餐饮业主可以和供应商进行谈判，争取更好的价格和服务。
2.控制人工成本
餐饮业的人工成本是非常高的。除了用工效益外，劳动力管理也是控制人工成本的重要手段。首先，餐饮业应该根据就餐的高峰期或低峰期，适时调整员工数量。合理排班、制定考勤制度、规范员工行为，还可以节省用工的成本。应该加强员工培训，确保员工熟悉操作流程，掌握开展工作所需的技能，减少由于员工操作失误所导致的浪费成本。
3.提高设备利用率和管理效率
提高设备使用效率和管理效率是控制厨房成本的关键措施。针对设备，一方面，应该选择高效、低耗、高品质的设备，以减少能源和人力资源的浪费；另一方面，要合理使用设备，比如合并设备使用等，并及时进行设备维修保养，延长设备使用寿命。针对管理，一方面，要建立健全的厨房管理制度，如采购管理、库存管理、原材料检测、设备管理等，可避免形成冗余和浪费。另一方面，应该提高员工管理能力，指导员工妥善使用设备等管理方法，降低成本损耗。
4.定期调整价格
为了增加深度的客户忠诚度，应该对某些经常消费的菜品进行科学的定价，以保证餐饮业的经营不受损失。在定价过程中，应该结合成本、食品供应情况和客户需求，进行科学合理的定价。价格过高会减少消费数，过低会导致收益减少。同时，定价应该根据市场变化动态调整，以满足客户的不断变化的需求。
5.提高服务水平
餐饮业的.服务品质对于客户留存和增长有着至关重要的作用，它不仅能够树立品牌形象，还能让客户体验到舒适和称心的就餐经历。同时，优质的服务还可以提高客户的满意度，让客户更愿意为了愉快的就餐经历再次选择这家餐厅。相反，若服务品质低劣，服务人员无礼、慢办事，这样的情况会让客户心生不满。客户没有愉快的就餐经历，会降低第二次光顾的意愿，甚至贻害经营。
综上所述，餐饮业主要从采购、用工、设备、管理、定价及服务水平等多个方面进行厨房成本控制。通过对成本的全面监控，精细化管理和节约浪费，可以实现厨房成本的最大化控制，提高经营利润，进而促进餐饮业的健康发展。
成本控制方案 篇16
一、食堂成本的组成
食堂成本包括：可控成本和不可控成本。
可控成本：指食堂生产加工所需的原材料、辅料和调料等原材料以及生产过程中的耗用品。如：蔬菜、荤料、粮油类、调料、燃料、水、电、设备维护费用等。
不可控成本：指。如：人工工资、资产折旧、房屋租赁费用等。
二、成本控制步骤
（一）食堂成本标准的建立
1、制定食堂菜品的直接毛利率。
2、合理制定食堂主、副食产品价格及销售份量。
3、合理制定菜谱中各个菜品的主、副料配比。
4、根据菜品特性制定各个菜品烹制中调料的用量。如：油、盐、味精和调料等。
（二）记录实际的操作成本，及时改善控制系统。
以月为单位对照和评估食堂的成本控制状况，若有问题，要及时找出问题所在，并及时采取有效措施调整成本控制方法。
三、成本控制方法
（一）优选供货商
对市场上原材料价格保持敏感性，经公司谈判小组谈判，优选供货商，控制供货商的合理利润。
（二）成立食堂监督小组，定期对市场进行询价
1、食堂监督小组成员由办公室、后勤部、财务部组成，每月不定期对原材料价格、质量、数量进行抽查；
2、食堂询价员每月两次原材料询价；
3、部门负责人每月一次进行市场询价；
4、原材料询价包括市场询价和第三方询价（物价局、市场中心询价）；
5、经询价后若供货商价格高于市场价将要求供货方进行调价，且给予处罚。具体处罚为：第一次高于市场价时将扣除当月货款总金额的5%，第二次扣除当月货款总金额的10%，并有权单方面解除合同。
（三）物资的申购、验收的成本控制
1、厨师长物资申购时，应对季节性蔬菜价格要充分把握，每周拟定的菜谱申购次日的原材料（蔬菜、肉类、鱼类）并填报《食堂物资采购申请单》，待库管员确认并报食堂主管审批后再进行采购。
2、物资的申购要满足生产加工的需要，当日菜谱的需要，菜品价格的需要。要做到：数量准确、品种齐全、价格合理。
3、物资的验收由食堂库管员和厨师长负责，要确保物资数量准确、质量合格、品种正确。杜绝腐烂变质、以次充好和掺假使假。
（四）加工、切配的成本控制
1、原材料加工要满足制作要求，满足菜谱的要求，关键要提高原料的利用率。做到切配合理，物尽其用，要充分利用加工后的边角余料，减少浪费。
2、配菜中做到称料下锅、配比合理，严格要按成本标准来控制主、副料的配比。
3、根据当日的加工需求，荤、素料的加工尽可能做到集中加工，特别是荤料的集中加工，减少不必要的浪费，最大限度提高成品率。
（五）烹调过程的成本控制
1、根据每道菜品的特性，使用合理的烹调方法。包括：烹调时间、火力太小等。
2、合理使用调味料，要遵守菜品的质量成本标准，合理控制用量。
（六）售卖环节的成本控制
1、制定饭菜售卖量化标准。
2、严格控制售卖中的饭菜份量。
3、控制售卖中一次性用品的用量。
4、杜绝出现少刷卡或不刷卡的现象。
5、合理掌握员工餐的标准和份量。
（七）物资储存的控制
1、加强剩余食物的保管储存，避免出现因保管不善出现的损失。
2、专人分管冰箱的`储存、清洗工作。
3、加强物资的存放保管，避免物资流失和被盗。
（八）人力成本的控制
1、根据食堂的经营状况和功能，制定合理科学的人员编制。合理分配岗位，制定各岗位的工作职责，有效分配工作时间和工作量。
2、制定各食堂人力工资成本。
3、通过制度化和人性化的结合管理，加以培训手段来激发员工的工作热情，加强团队合作精神，充分提升工作效益。
（九）水、电、气的成本控制
1、定时开关，定量供给；
2、食堂管理员对食堂用水、用电、用气合理运用过程进行监控，发现问题立即纠正；
3、加强培养员工的节约意识和行为。要做到“人人关心成本，人人节约成本”。
（十）设备的维护
1、食堂厨具设备要分配到专人负责，专人专用。操作人员要培训后上岗，要能熟练操作，常规故障能及时解决。
2、制定“谁操作，谁维护，谁保管”的管理制度。
成本控制方案 篇17
车间成本控制是现代企业管理的一个重要环节，它不仅能够有效地控制企业的生产成本，降低企业的生产成本，而且还能够提高企业的效益和经济效果。针对这一问题，我们需要提出一系列的成本控制方案和措施。
一、采用ABC成本法
为了对车间成本进行科学合理的划分，我们可以采用ABC成本法。ABC成本法的核心概念是：将成本划分为A、B、C三个部分。其中A类成本指的是直接成本，B类成本指的是间接成本，C类成本指的是管理成本。这种划分方式能够更加科学合理地评估车间产生的不同成本。
二、优化生产过程
优化生产过程是另一个可以控制车间成本的重要手段。通过优化和创新，我们能够减少废品、降低生产成本和运营成本。同时，还可以增加产品质量和生产效率，从而提高生产率和利益。
三、注重效益与质量
生产的效益和产品的质量同样可以对车间成本进行有效的控制。为了实现这一目标，我们需要结合现有条件，采取一系列措施，比如提高工人岗位技能，完善管理制度，加强质量监管。
四、建立动态预算
在车间成本控制中，制定合理预算同样非常重要。动态预算能够根据实际生产情况，确定总体预算和分项预算，进而准确把握成本状况，并动态调整。这样，车间管理人员能够及时找出不合理的预算，及时采取措施调整。
五、引进创新技术和设备
引进创新技术和设备，可以在节约成本的同时，提高车间的生产效率和竞争力。比如，采用自动化生产，可以降低劳动力成本和能源成本；采用新型设备，提升生产效率和生产质量。这对于控制车间成本，提高企业的.经济效益有着重要意义。
六、加强员工培训
员工是公司的资源，培训员工不仅可以提高他们的技能水平，增强企业的核心竞争力，而且还可以降低成本。通过员工的技能提高，能够大大减少损失率和缺陷率，提高车间整体效益和经济效果。
总之，车间成本控制是企业效益的一个重要环节。通过上述措施，我们可以降低成本，提高生产效益，从而提高竞争力和企业的经济效益。
成本控制方案 篇18
随着行业竞争的日趋激烈，工程设备的采购成本控制对于企业盈利能力提高的影响也越来越显著，对于企业而言，工程设备的采购不仅仅是完成工程项目的一个重要前提，更为重要的是加强对工程设备的采购成本控制，提高企业的盈利空间，增强企业的市场竞争力。有鉴于此，笔者结合自身的实践经验和相关的理论研究对公设备全过程采购成本控制的实现进行了初步的探讨。
一、工程设备采购概述
（一）工程设备采购特点
不同的工程项目有着不同的特点，这也就决定了其对于工程设备的需求是不尽相同的，因此工程设备的采购不同于工程原材料的采购那样标准化，其有着自身的独特之处，具体体现在以下几个方面：首选是采购的非标准性，简单的来说在工程项目建设期间除了一些大型的通用的设备，还有许多根据工程建设需要针对性进行采购的中小型设备，这些设备都属于非标准设备，甚至部分设备需要专门定制；其次是设备采购的多样性，工程设备是一个综合性概念，其涵盖了机械设备、电气设备、仪表设备、控制设备等诸多内容，采购的品种相当繁多；然后是设备采购无库存性，一方面工程设备的体积决定了难以进行事先采购保管，进行使用，另一方面工程设备采购的非标准性决定了只有在需要的时候才能够根据工程建设需要进行针对性的采购；最后是工程设备采购的服务性，工程设备的采购不仅仅是简单的购买设备，还包括现场安装指导、设备调试、培训服务等诸多服务性内容。
（二）工程设备采购目标
工程设备采购的根本目标是为完成工程建设项目服务，而其具体目标则主要包括以下三个方面：一是保障供应，工程设备是服务于工程建设项目的，因此其最为基本的一个目标就是保障供应，即在规定的时间内将工程项目建设所需要的设备供应到施工现场；二是保证质量，设备质量对于工程项目质量有着直接的影响，因此在采购的过程中就要采取各种有效措施来保证设备质量，例如对于一些十分重要的工程设备，技术人员应当前往制造厂进行监督，将设备牛产的实际状况反馈给用户，在采购时技术人员和用户要对设备进行进一步的检杳等；三是降低成本，之前工程项目建设的巨大盈利空间使得很多企业没有给予设备采购成本控制以足够的重视，但随着行业竞争的不断加剧，设备采购成本控制对于企业盈利提高有着越来越大的影响，因此在采购过程中如何降低成本成为亟待解决的问题，用有限的资金获取尽可能多的资源是工程设备采购的基本目标之一。
二、工程设备全过程采购成本控制的实现
（一）制定采购预算
一直以来企业在工程设备的采购上都普遍存在着即买即用的现象，缺少科学的前期预算过程，从而导致了工程设备采购经费远远的超出预料。对此制定采购预算是一种较为理想的选择，采购预算的制定不仅仅为项目建设采购资金的`使用进行合理的配置，更为重要的是能够通过科学的、标准的采购预算来对采购经费的使用进行随时的检杳和控制，从而有效的避免了资金的浪费，提高了资金的使用效率。值得注意的是在制定采购预算时由于工程项目建设的不确定性，因此应当给予预算一个较大的弹性空间，然后在设备采购过程中灵活的对预算进行调整。
（二）供应商的选择
供应商作为工程设备采购的关键一环，质优价廉的供应商对于成本控制目标的实现毫无疑问有着重要的积极意义。对此笔者认为在供应商的选择过程中需要注意以下几个方面：首先是供应商的数量，一方面供应商的数量不能够过多，以免造成单个供应商采购数量较少，无法获取优惠政策，另一方面供应商数量也不能过少，避免工程设备的采购受制于人，出现涨价现象，一般来说供应商的数量在4家左右最佳；其次是供应商的选择方式，对此根据设备类型灵活的采用公开竞争性招标采购、有限竞争性招标采购、议价采购等方式，利用供应商之间的竞争拉低设备价格；最后是做好工程设备采购的保密工作，避免供应商之间串标导致成本大幅度上涨现象的出现。
（三）反馈式成本控制
所谓的反馈式采购成本控制指的就是通过最终结果产牛的偏差来指导未来的采购行动，其基本实现过程为：以采购预算为标准——衡量实际米购成本将米购成与标准相比较确定偏差价格分析偏差的形成原因——确定纠正方案。由此可见，反馈式成本控制是成本预算和实际采购的结合产物，其对于采购行为有着重要的指导意义，而这一方式实现的关键在于反馈信息的有效性，对此笔者建议采用现代信息技术来避免时间和空间对信息的干扰，提高反馈信息的灵敏性、准确性和迅速性。
（四）合理成本控制激励与奖罚措施
对于工程设备采购而言，当前由于采购人员自认采购成本控制与自身工资关系不大的缘故，因此对于采购行为的积极性较低，在实践中也没有探索有效措施来控制采购成本。因此确定合理的激励与奖罚措施对于采购成本控制目标的实现是必要且重要的。建立监控体系和激励机制使采购团队在面对大量现金流和物流的环境中摆正了自己与公司的关系，有效的管理方法能提高工作效率。然而，如何将管理制度与管理方法有机结合，在提高效率的同时，使采购员能一切从公司利益出发仍是一个有待继续探索的问题。