知远网整理的幼儿园烹饪教案（精选7篇），希望能帮助到大家，请阅读参考。
幼儿园烹饪教案 篇1
活动设计背景
我们班的孩子对烹饪游戏特别感兴趣。每次“做完饭”后，都会将他们的“美食”拿来给我们分享。我们知道，幼小的孩子总喜欢围在妈妈的身边，看着妈妈做饭做菜；幼小的孩子还会和别人玩娃娃家，拿着玩具锅铲煮饭炒菜，玩得不亦乐乎！而我们的孩子常见到的`一般是中式菜肴的烹饪过程，而对西式的食物还是比较陌生。因此，我想能让孩子们了解一下西式食物的制作方法，让他们能体验烹饪的多样性。三明治是西式快餐中比较有代表性的一种食物，而且制作简单，美味又营养。因此我决定让幼儿尝试一下制作三明治，并在过程中学习安全地使用工具，了解适宜的用餐礼仪。
活动目标
1、学习安全使用烹饪工具。
2、体验品尝自制食物的乐趣。
3、知道简单的用餐礼仪。
活动准备
1、制作三明治的CD
2、厨师帽、围裙、面包片、火腿片、黄瓜片、果酱、沙拉、肉松、盘子、蛋糕刀。
3、轻快的音乐。
活动过程
开始部分：
唱《小小厨师》并律动。
师：小朋友们，今天我们都带着白帽子，拴着围裙，我们现在是谁呀？小厨师们，我们一起来做美味可口的食物吧！
唱儿歌。
基础部分：
1、讨论三明治的做法
出示三明治，念儿歌《三明治》。并讨论如何制作三明治。
师：小厨师们，知道今天要做什么美食吗？（出示三明治）这是什么？我们一起来念一念儿歌《三明治》吧。怎样制作三明治呢？
幼儿讨论。
出示CD影像，看一看三明治的制作过程。
2、制作活动
帮助幼儿逐一认识简单的制作材料，如面包，火腿，果酱等。
师示范做三明治的过程。
请幼儿自选材料制作自己喜欢的三明治（制作前，提醒幼儿先洗手）。
结束部分
放音乐，享用美食。
延伸部分
注意简单的用餐礼仪。如：坐时注意手肘，以免影响到旁人；一次咬一小口在嘴巴里；口中有东西时不要大声说话；保持愉快的心情食物会更好吃。
幼儿园烹饪教案 篇2
一、活动目标
1、根据健康饮食金字塔的建议选择食物。
2、进一步养成均衡饮食的习惯。
二、活动准备
1、《鼠爸爸去买菜》幼儿用书或电子书第22-23页。
2、值日生记录每天在幼儿园吃的食物。
三、活动内容
形式：集体
1、出示幼儿用书或电子书第22页，告诉幼儿鼠妈妈已经把食物变成了美味的饭菜。向幼儿提问：
鼠妈妈煮了什么?(冬瓜鱼尾汤、肉片炒菜、西红柿炒蛋)
用了什么材料?(冬瓜、鱼、猪肉、菜、蛋、西红柿)
你认为这些饭菜有营养吗?为什么?(自由回答)
2、出示幼儿用书或电子书第23页，与幼儿复习健康饮食金字塔上的食物种类，向幼儿提问：
这个金字塔是什么形状的?(三角形)
哪一层的食物要吃得最多?(底层)
哪一层的食物要吃得最少?(顶层)
鼠妈妈做菜的材料属于健康饮食金字塔的.哪一层?请指出来。
3、出示值日生的食谱记录，大家一起来看看这些食物属于健康饮食金字塔中的哪一层，是否符合金字塔的原则。
四、评价
在生活中，能逐渐遵守健康饮食金字塔的原则。
五、活动建议：
让幼儿周末在家里记录自己每天吃过什么，第二天回幼儿园汇报，看看属于健康饮食金字塔上哪一层食物，是否符合健康饮食金字塔的原则。
幼儿园烹饪教案 篇3
活动目标：
1、喜欢参与角色游戏，对游戏活动感兴趣。
2、明确自己在游戏中扮演的角色，能学着坚守岗位。
3、能礼貌待人，愿意与同伴交往，不妨碍别人游戏。
4、懂得爱护玩具，游戏结束时会分类收拾玩具。
活动重难点：
活动重点：喜欢参与角色游戏，对游戏活动感兴趣。
活动难点：明确自己在游戏中扮演的角色，能学着坚守岗位。
活动准备：
桌椅、餐具、炊具、灶具、各种食品等
活动过程：
一、引导开展讨论。
（1）顾客应该怎样做？
（2）服务员应该怎样做，要注意些什么？
（3）幼儿讲述，教师做小结。
二、提出本次活动要求：在玩游戏之前老师有几点要求。
1、在玩角色时要认真的`扮演角色，要坚守岗位。
2、要自己布置场景，结束时要收拾整理。
3、结束时要会评价自己或同伴的游戏情况。
三、商量角色。
在游戏之前，每个主题老师选出一位小朋友当经理。小朋友，你们想玩什么游戏，想当什么角色，想和谁一起玩，可以和经理商量商量。
四、幼儿按意愿游戏，教师指导观察。
1、教师故意制造问题让幼儿解决，鼓励幼儿大胆尝试解决进行自我调整。
2、教师参与游戏，教师带领几个孩子来到餐厅，与服务员进行交流。鼓励幼儿大胆报菜名，热情招待顾客。
3、教师随机指导，发现有的角色无事可做时尽量找一些事情让幼儿完成。比如：让幼儿做花卷、羊肉串等。
4、教师在指导过程中要尊重幼儿的意愿，让幼儿快乐游戏。
幼儿园烹饪教案 篇4
主题1：食物中的营养
一、教学目标
科学概念
知道食物为我们提供六种营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水以及对身体的重要作用。
没有一种食物含有所有的营养成分，了解合理安排饮食的重要性。
过程与方法
通过收集、观看资料、交流等获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识。
通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉，激发探究营养成分的浓厚兴趣。
情感态度价值观
在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生关注健康、关爱生命和继续探究的兴趣。
二、教学重点、难点
知道食物中含有哪些营养成分及其作用。
用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
三、教学准备
学生：花生米、白纸；碘酒；淀粉；馒头；熟马铃薯；茄子；莴笋；卢柑。（分别装在八个小料杯中）“多幅食物图片”。（课前先让学生查找食物营养成分的资料）
教师：多媒体教学课件等。
四、教学过程
（一）食物含有六种营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水及其作用。
1为什么我们每天要吃不同的食物？各种食物中含有哪些营养呢？这节课我们就来学习《食物中的营养》。（板书课题）
2、食物为我们提供了几种营养素？它们的作用不同，在不同食物中的含量也不同。
（1）看完蛋白质录像后回答两个问题：蛋白质对我们有什么作用？富含蛋白质的食物有哪些？（板书、蛋白质）
课件出示几种富含蛋白质食物的图片。讲解：蛋白质是构成人体的主要材料，分为植物蛋白和动物蛋白。人体的生长发育、组织的更新，都离不开蛋白质。没有蛋白质就没有人的生命，就好像没有砖瓦、水泥、沙子就没有房屋一样，是构成人体的“建筑材料”。蛋富含脂肪的食物：植物油、动物油、肥肉、蛋黄、巧克力、花生
2、思考：有没有一种食物含有所有的营养成分？有没有一种食物含有多种营养成分？举例说明。
（四）拓展延伸
1、播放录像：当人体缺少维生素C会怎样呢？我们的饮食要注意什么？教你们一个快速记忆的口诀：夜盲A、脚气B、坏血C、软骨D。
2、总结：请同学们课外继续查找关于食物的科学知识，还会获得更大的收获。每年的5月20日是全国学生营养日。营养学界有一句话：“没有不好的食物，只有不合理的膳食”。希望大家了解了各类营养物质后，能自觉合理地饮食，健康快乐地成长。营养学家研究指出爱吃蔬菜的孩子更聪明，改变性格从吃开始。均衡营养还可以提高机体免疫力，合理膳食也能预防流感。最后送同学们一句话：均衡营养，适量运动。
五、教学反思
《食物中的营养》是让学生通过收集、观看资料、交流等获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识。在对食物营养成分的认识中感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生关注健康、关爱生命和继续探究的兴趣。本课旨在提高学生的自我保健能力，促进个体生命的和谐成长。
课题2、食品的科学加工
教学目标：
知识技能：
1、能将搜集到的同一种食品的各种包装纸按照自己制定的标准进行分类。
2、能设计一种新的食品，并能向别人介绍自己设计的新食品。
过程方法：通过搜集、观看、想像、创造活动，使学生体验到科学技术与我们的生活密切联系。
态度、情感与价值观：
1、敢于大胆想像，发挥创造力，亲自设计新食品。
2、能倾听同学对自己的设计提出的评议。
教学准备：录像片、挂图
教学过程：
导入新课
1、在上节课的学习中，我发现班一有很多同学对食物中以什么营养特别感兴趣，今天我们就来进一步探索有关食物营养的秘密。
2、下面就请同学们跟随
我们每天吃到许多种食物，多数食物是经过加工后食用的，那么食品是怎样被加工的？又是如何保鲜的？
2、组织学生说出有关牛奶的加工过程。
3、组织学生观看牛奶加工和运输图。
从中知道了什么有趣的现象和问题？
听取学生发言，选取典型问题摘录在黑板上。
组织学生围绕小组的问题开展探究活动。
组织在全班进行汇报交流。
4、引导小组同学进行讨论，说说哪些人在为我们能喝到纯净的牛奶而忙碌，以及牛奶的加工和运输过程中会用到哪些技术和设备。
学生说出自己的已有知识。
学生说出：
（1）首先要把奶挤出来。
（2）称重，运输。
（3）为保证质量要高温灭菌。
1、学生说出：
（1）农民伯伯养牛。
（2）工人叔叔操作机器对牛奶进行灭菌、分装、运输。
（3）售货员阿姨在卖牛奶。
2、学生说出：
挤奶技术、灭菌技术、分装技术。
挤奶机、灭菌设备、称重、分装流水线。
选择想要探究的问题，体现自主学习的策略。明确科学探究的基本步骤是从问题开始的。
采用小组合作学习的方法；提高学生的合作交流意识。
应用
1、组织学生描述常吃的一道菜是怎样制作的。
2、收集一种食品的各种包装，并自定标准进行分类。
（用自己喜欢的方式表示出来）
主题3——走进厨房
一、活动主题
走进厨房
二、活动背景
现在大多数孩子都是独生子女，生活条件好了，许多家长一味地满足孩子对物质生活的渴求，使孩子们过着衣来伸手，饭来张口的生活，却忽视了劳动能力的`培养。调查显示，只有大约五分之一的学生能利用课余时间偶尔帮家长干家务活，可见，孩子们连最基本的劳动能力都不具备。让学生走进厨房，亲自奏响一支锅碗瓢盆乐曲，在活动中，培养孩子们的劳动能力，减轻父母的负担，同时并使他们认识到劳动也是一门艺术，就是本次活动的初衷。
三、活动目标
1、知识目标：
（1）了解厨房设备的名称、用途、使用方法及使用时的安全注意事项。
（2）会制定购物计划，学会合理开支，学习选购蔬菜、食品，认识绿色食品，学会看食品商标和辨别食品质量。
2、能力目标：
（1）收集学习烧菜的相关信息，尝试学习简单的烧菜技术。
（2）培养学生学会请教、合作、收集处理信息、语言表达的能力。
（3）提高学生发现问题与解决问题的能力。使学生获得参与探索活动的体验。通过教学与实践活动，培养学生生活自理能力和劳动能力。
3、情感目标：
做生活的小主人，激发学生对劳动的热爱，对父母的热爱，从小培养良好的劳动习惯和生活习惯。
四、活动准备
1、联系学生家长做好学生外出活动的安全指导工作。
2、调查学生家庭相机的拥有情况，以便对学生在分组时进行指导。
五、活动内容
1、我家的厨房——认识、使用厨房设备。
2、我当采购员——学会买菜，学会辨别。
3、我是小厨师——学做家常菜与人分享。
六、活动评价
根据活动中学生的实践能力、创新精神、协作精神等方面，通过学生的自评和小组评价（采用描述性评价），还有教师评价（采用即时性评价）。用积分制来对小组及个人进行评价。
七、活动程序
（一）我家的厨房——认识、使用厨房设备
1、认识设备：以小组为单位，布置学生课后利用请教、实践等方法认识家中厨房的设备，并知道它们的用途。（各小组的成员可分工合作，每人着重了解一种，再交流分享）
2、交流信息：各组交流信息（文字、表格、图片、录音等），明确每一种设备的使用方法和注意事项。
3、课后实践：课后尝试使用这些设备，记录实践的经验和体会。
4、阶段评选：课堂交流体验的乐趣，评选“体验之星”。
（二）我当采购员——学会买菜，学会辨别
1、制定计划：学会制定购物计划（与数学学科整合），了解计划的重要性，学会精打细算。
2、参与实践：学会购买新鲜食品，学会辨别食品质量。
（1）辨别新鲜食品：教师准备（或让学生自己收集）一些食品包装，指导学生注意买东西时需要注意的地方（如生产厂家、厂址、出厂日期、保质期、食品成分、保存方法和条形码，着重指导学生认识条形码）。
（2）参与购物实践：利用星期天随父母去超市买东西，真正学会辨认；
去市场买菜，请教父母怎样辨别蔬菜等食物是否新鲜。尝试写观察日记，与同学交流，大家互相学习。
（3）认识绿色食品：学生通过各种方式了解什么叫绿色食品，绿色食品对人体有什么益处，以及怎样辨认绿色食品。
3、阶段评选：结合学生这一过程中辨别能力、搜集资料能力、与人交流能力、勤俭节约习惯等表现，评选“购物能手”。
（三）我是小厨师——学做家常菜与人分享
1、确定菜单：以小组为单位，展开讨论，根据小组成员实际确定制作的菜名（课后完成）
2、学习方法：
（1）学习原料采购：确定原料和数量，核算价钱。
（2）学习原料加工：怎样择菜、洗菜。（学生间交流）
（3）学习制作方法：怎样切、拌、炒、烧、煮。（请教父母或厨师）
3、采购原料：学会挑选，学会核算。
4、学习做菜：这项活动可充分利用家长资源，让他们参与其中，配合指导；如果条件不允许，则可以让学生评出在家中准备，把做好的菜带到学校，大家在交流做菜技术和品尝味道的过程中评选“最佳小厨师”。
5、洗涤炊具：能及时洗干净炊具，学习方法，交流心得。
（四）活动总结——谁的表现做出色？
1、学生交流：在整个活动中最大的收获是什么？谁的表现最出色？
2、成果展示：整理过程性资料，通过各种方式进行展示与交流。
幼儿园烹饪教案 篇5
能力目标：
掌握中国烹饪的四个民族文化特质。
德育目标：
中式烹饪在世界上享有崇高地位，培养学生民族自豪感，热爱中式烹饪。情感目标：树立从客人的需求出发，提供专业化服务的意识。
教学重点：
中国烹饪工艺化的六个特点教学难点：了解烹饪与经济与科学技术发展紧密相关。
教学关键：
引导学生观察烹饪器具的使用重点、难点解决方法：引导学生观察、思考。教师教法：引导发现法、讲授法、互动法。学生学法：
小组合作探究法、观察法。教具、学具准备：教学用各种餐具，如锅、碗、盆、刀等。
教学程序设计：
课前准备—讲授新课—巩固新课—课堂小结—布置作业教学内容设计、时间分配、板书设计、教学后记：
教学过程设计教师活动：
（一）制作好课件
（二）导入新课（3分钟）
1.播放一段中式烹饪工艺操作的视频。
2.提出问题：中国烹饪的民族特质就是色、香、味、形、器吗？
（三）讲授新课教师活动根据学生回答导入烹饪的民族文化特质？中国烹饪的目的不仅在于果腹充饥，还要追求精神悦愉吗？学生通过了解分类后各举出式烹饪驰誉世界，决非偶然。 中国烹饪的特点？提出问题：
1.学生进行回答:色、香、
2.中式烹饪的民族特色有哪味、形、器。些？
3.学生回答:百菜百味。
4.简单谈谈烹饪的作用。根据学生的提问，回答：中学会将理论知识运用于实际生活中。学生可获得直观体验，调动学生的学习热情，增强自信心,取得成功喜悦。通过生活中自己所经历、所
学生活动学生预习学生回答教学目的充分的课前准备是学习技能的保证设置“问题情境”激发探究热情学生活动学生开展讨论教学目的调动课堂气氛,集中精神,最大限度的调动学生学习积极性
5.讲解中式烹饪的.特点。感受到的事情，使学生都能明白其中的道理。提问:世界上各具特色的烹饪方法有哪些？我们知道了这么多的烹饪学知识，充分体会它给我们带来的愉快感受？
老师进行总结
6.课后作业：你赞同家务劳动社会化吗？这一化实现后，厨师的重要性是增强了，还是减弱了？为什么？
学生分组回答学生分组进行讨论每组派代表进行讲述充分调动学生的参与热情。充分调动学生的积极性、参与热情。学生可在生活中观察、统计、思考，家长每周、每天做烹饪家务所花费的时间有多久？
幼儿园烹饪教案 篇6
授课内容：
《中国菜品》第二节中国菜品
授课对象：
三年制中职烹饪专业学生科目《中国菜品》任课教师：
授课班级：
2008级烹饪专业
授课时间：
第x周第x课时
教学提示：
本章主要介绍中国菜品的属性与命名，中国菜品的构成，中国菜品的继承、创新与审定，以及当代菜品流行潮与“迷宗菜”等知识，使学生树立“菜品即商品”的意识，从市场经济的角度来把握这些问题。
本章安排4课时，教师用2课时讲清中国菜品的属性，2课时讲菜品流行潮和迷宗菜。其余内容学生自学。
课题：
中国菜品课时安排：2课时本课类型：专业理论课授课使用教材：高等教育出版社《烹饪概论》知识目标：了解中国菜品的属性与命名。能力目标：掌握中国菜品的构成。德育目标：中式菜品丰富多彩，培养学生创新意识。情感目标：树立菜品即商品的意识，从市场经济的角度把握菜品流行潮。教学重点：中国菜品的继承、创新与审定。教学难点：把握菜品流行潮与“迷宗菜”。
教学关键：
引导学生理解，菜品不断创新才有生命力。
重点、难点解决方法：
引导学生观察、思考。教师教法：引导发现法、讲授法、互动法。学生学法：小组合作探究法、观察法。
教具、学具准备：
教学用各种菜品的图片等。
教学程序设计：
课前准备—讲授新课—巩固新课—课堂小结—布置作业教学内容设计、时间分配、板书设计、教学后记：
教学过程设计教师活动：
（一）制作好课件
（二）导入新课（3分钟）
1.播放一段菜品的视频。
2.提出问题：大家喜欢这中式菜品吗？这种菜品有什么特点？
（三）讲授新课教师活动根据学生回答导入菜品的名称？提出除了这些菜品外，还有哪些属于中式菜品范畴？根据学生提到的各种菜品，我们将菜品分为鲁菜、川菜等类型。提出问题：
1.学习烹饪学的意义？
2.根据学生回答后提出中式菜品花色众多
3.讲解菜品的特点学生通过了解分类后各举出每个分类所代表菜品有哪些？
4.学生进行回答:地方菜吃得多
5.学生回答:吃了后感觉不错。学生活动学生开展讨论教学目的调动课堂气氛,集中精神,最大限度的调动学生学习积极性学会将理论知识运用于实际生活中。学生活动学生预习学生回答教学目的充分的课前准备是学习技能的`保证设置“问题情境”激发探究热情学生可获得直观体验，调动学生的学习热情，增强自信心,取得成功喜悦。通过生活中自己所经历、所感受到的事情，使学生都能明白其中的道理。提问:举出当地市场上的一学生分组回答种迷宗菜，你能说说它“迷”在什么地方。我们知道了这么多的烹饪学知识，充分体会它给我们带
充分调动学生的参与热情。学生分组进行讨论每组派代表进行讲述充分调动学生的积极性、参与热情。
来的愉快感受？老师进行总结.课后作业：认真阅读教材，完成教材上的连线题。
幼儿园烹饪教案 篇7
活动目标：
1.在熟悉故事情节后，能根据故事学习基本的身体律动。
2.幼儿探索乐器的敲击方法，并尝试合作演奏。
3.通过游戏体验音乐带来的想象，感受合作的快乐。
活动准备：
音乐，自制沙锤，空瓶子
活动重难点：
重点：在熟悉故事情节后，能根据故事学习基本的身体律动。
难点：幼儿探索乐器的敲击方法，并尝试合作演奏。
活动过程：
一、故事导入，引起幼儿兴趣
早晨狐狸起床发现家门口来了一只小猪，心想：“这下可以吃顿好的啦”，它咽了咽口水，走出门把小猪骗进了家里，正准备要吃了小猪，可小猪说：“我太瘦了，不好吃，你给我做顿牛排吃吧”，狐狸想了想，小猪说的也有道理，“那就让我这个大厨给它做顿牛排吧!”
二、播放音乐，教师做动作，请幼儿观察
小朋友们看到刚才狐狸大厨做牛排都做了哪些动作?
(戴帽子，系围裙，洗手，敲牛排，撒调料)
三、教师教小朋友做敲牛排和撒调料的动作
请小朋友和老师一起做敲牛排的动作，注意要一下一下的敲，这样牛排才鲜嫩。
接下来就要给牛排撒调料了，一起做(撒～收～，撒～收～)
四、请幼儿和教师一起随着音乐制作牛排
大厨做饭必须要有音乐，让我们跟着音乐一起来制作牛排吧。
请小朋友们闻一闻自己做的牛排。
师：“我们制作的牛排美味吗?”
五、将幼儿分成两组，合作表演
现在老师要把狐狸大厨们分成两组，一组做敲牛排的动作，二组做撒调料的动作，其余动作大家一起做。
六、分发自制乐器，请幼儿合作演奏
老师要挑战一下狐狸大厨们，看看你们拿着工具会不会做牛排，请一组的小朋友拿空瓶，先自己试一试怎样敲才能大家都敲得整齐。请二组的`小朋友拿自制沙锤，试一试如何用它来撒调料。
七、播放音乐，请两组幼儿合作演奏
现在请两组的小朋友合作来做牛排，看看哪个大厨做的最好。
八、两组幼儿交换乐器，合作演奏
那大厨们换了工具会不会做牛排了呢，请一组和二组的小朋友换一下，我们再来试着做份牛排，看看谁做的牛排鲜嫩美味。