知远网整理的营养调查报告（精选8篇），希望能帮助到大家，请阅读参考。
营养调查报告 篇1
一、 调查目的：
通过对自己膳食营养的调查，来发现自己膳食搭配是否合理，并制定出适合自己的营养膳食，调整自己的膳食结构，从而使自己身体更健康。
二、调查对象
姓名：秦亚兰年龄：20性别：女身高：158cm
体重：42 kg
三、调查方法
按照老师所讲的`营养膳食调查方法，采用询问法。调查时间从20xx年3月16日到18日连续三天。记录自己这三天摄入的各种主副食品的种类和数量。按《食物成分表》计算出自己每天各种营养素和能量的平均摄入值。
四、调查内容
1、调查连续三天的饮食
2、记录并计算这三天的营养素的摄入量
3与膳食营养参考摄入量做对比并做出评价
4、根据调查结果，优化自己的膳食营养结构
第一天调查表
第二天调查表
第三天调查表
营养调查报告 篇2
所有考察队员返京后，20xx年九阳股份有限公司率先在中国青少年发展基金会设立九阳希望基金，将利用10年时间，募集和捐助5000万元，专项用于为贫困地区的希望小学建设希望厨房，改善贫困地区正处在成长发育关键时期的青少年营养不良的现状。
此次还对上述5省的100所贫困地区学校的厨房进行了全面考察，调查报告显示，贫困地区厨房的三个突出问题是：厨房设施严重缺乏、老化严重，卫生条件差;厨房工作人员营养膳食观念落后;学校食堂功能缺失，学生就餐没有养成良好的卫生习惯。报道还对希望工程全新公益项目希望厨房的作用进行了探讨，它认为，希望厨房的建立能够改善学生用餐环境;提升学生餐饮质量;保障学生饮食卫生;为学生营养餐的实施提供可靠的`硬件支持;普及营养知识，改善学生的营养状况，为贫困地区学生营养改善之路进行有效的探索。
解放军309医院张晔认为，这份调查报告真实地反映了我国农村贫困地区学生的营养现状。她认为，解决贫困地区孩子的营养不良问题，必须因地制宜，要根据各个省份的不同情况，让营养专家为孩子们制定膳食营养食谱。在小学阶段，就要让孩子们了解必要的营养健康知识十分必要。这就要对教师、食堂从业人员加强培训，教育主管部门加强监管，让学校的厨房真正成为孩子们的成长加油站。
浙江大学李铎教授明确指出，贫穷地区孩子的营养状况直接影响我国未来的发展，如果我国有几百万的营养不良儿童，贫富差距将会进一步的拉大，我国将永远不能成为一个发达的、文明的、现代化的世界强国。
营养调查报告 篇3
一、学校基本情况
1、我乡共建立6个食堂分别是霸离、后桥、三山、东风、范桥和陈埝，另有灵光、山东、朱桥3个配餐点,全乡所有在校中小学生均享受营养午餐。每个营养餐实施学校都成立了以校长为组长的的学生营养改善计划工作领导小组，学校领导班子为副组长，各班主任为组员，各成员分工明确，责任到人。建立健全营养餐管理各项规章制度，并把相关制度与责任人紧密联系，要求其牢记住制度，并把制度张贴上墙。
2、每个食堂学校1名专职（或兼职）食堂管理员，具体负责营养餐物品验收、入库出库登记、食品留样及其他相关食品安全和档案资料整理等工作。
3、营养午餐采取4+x模式，及国家补助4元、学生自付x部分（小学生1元、中学生1.5元），其中建档立卡学生全免。食品原材料采取政府招标采购，安排璧禾公司半成品加工配送至食堂学校并经食堂管理员验收合格方可接收，然后由食堂工人进一步加工成营养餐，直至发放到学生手中。
二、硬件设施方面
1、硬件设施：为保障学生营养改善计划顺利进行，学校统一按照食药局的安全管理的要求建立了符合安全卫生标准的食堂，各室齐全，功能明确，食堂所需所有硬件均由政府统一招标采购配备齐全。并安装了监控设施，做到四防，即防潮、防火、防鼠、防盗。
2、规范操作：各学校把营养餐计划工作做为学校工作的重中之重，选拨业务能力过硬，责任心极强的老师担任食堂管理员，专项负责此项工作，同时把各项制度落到实处。
①学校严格按照供餐餐谱供餐，不存在随意调整食谱、供餐食品数量等行为，确保了给学生提供等质、等量、等价的营养食品。
②从业人员卫生管理基本规范。从业人员身体健康，持证（健康证）上岗并养成良好的个人卫生习惯，做到勤洗手、勤消毒、勤剪指甲。
③食品配送符合要求。供应商、食堂管理员按时签收配送食品，学校注重与配送企业的沟通协调，认真做好食品的接收工作，确保配送食品按时、按质、按量送到学校，配送的营养餐食品新鲜、卫生、清洁，符合国家相关卫生标准，建立详细的食品入库台账，有验收记录，并注明了名称、数量、保质期等事项，验收人签名及日期。
④实行食品质量卫生监督登记。食堂学校校长是第一安全责任人，负责对食品卫生、储藏室卫生、营养餐质量等工作进行监督检查，发现问题及时解决。食品贮理存干净卫生，做到分类、分架、隔墙、离地存放，并定期检查，及时处理变质或有问题食品。严格按照卫生规范及食品留样制度按时取样，并作详细记录留样量、留校时间、留样人员等信息。
⑤各班主任负责班级营养餐的日常管理，诸如实名登记就餐学生及数量、学生就餐顺序、营养健康教育引导等。
3、档案资料齐全。由食堂管理员及时搜集上报上级要求的相关信息，对各种资料及时整理，归档保存。
三、存在的问题及建议
1、灵光小学由于学生较多，目前由霸离小学食堂供餐而且学生均在教室内就餐，在管理卫生安全等方面带来极大的'不便和安全隐患，急需新建食堂。
2、范桥学校（九年一贯制）由于学生较多，现有的食堂面积不能满足正常就餐需求，学生要分三四轮就餐完毕。急需扩建食堂满足需求、改变现状。
3、营养餐知识的科普工作还未宣传到位，需加强这方面的工作，学生偏食现象较为严重，出现学生吃不完的现象，造成食品的极大浪费，需进一步加强营养均衡等方面的健康教育引导。
4、进一步强化安全意识。把好卫生安全关，防止食物中毒是工作最基本要求和持续正常开展的关键。要因地制宜，针对各个季节的不同特点和容易出现的卫生问题，及时提出有针对性的工作要求，进一步提高学生在校就餐的安全性，提升学校食品安全的管理水平，从而确保营养餐工作的顺利实施。
4、大多数学校虽与相关人员签订安全目标责任书，但仍需强化责任意识，坚持做到勤督查指导，对发现的问题及时上报。
5、针对高温季节，要进一步加强卫生安全意识，重点做好防蚊蝇、食材验收及食品留样等安全卫生工作，需指定切实可行的食品安全应急预案等。
营养调查报告 篇4
某幼儿园学龄前儿童的营养摄入情况,为营养配餐指导提供科学依据。
方法:采取5d膳食调查法,同时进行体格检查和血红蛋白的测定。
结果:热能、蛋白质摄入量达到了相应供给标准,脂肪摄入过剩。来自动物性和豆类食物的蛋白质略显不足,植物性蛋白质所占比例偏高。微量元素及矿物质中,钙、锌、维生素B1、维生素B2、视黄醇摄入偏低。贫血发生率为4.4%,肥胖发生率为9.0%。
结论:该幼儿园儿童生长发育及膳食营养状况有待改善。要重视学龄前儿童的合理营养,采取有效措施,提高儿童的营养状况。2～6岁的幼儿正处于生长发育迅速时期，新陈代谢旺盛，大脑和神经系统发育迅速，骨骼处于不断骨化过程，各系统、各器官逐渐成熟和完善起来，这样快速成长的结果必然要消耗大量的营养物质。一些家长对幼儿营养知识熟悉的不足，在幼儿的营养安排上产生一些误区，根据我们调查，在家庭膳食安排上普遍存在以下
问题：1．早餐简单，热量不足；2.晚餐丰盛，营养过剩；3.食物单调，食谱狭窄；4.主食精细，忽视粗粮；5.零食度日，主食少吃。
针对幼儿在家庭饮食中存在的种种问题，我们积极探讨2-6岁幼儿的平衡膳食的制订、烹调及科学合理安排，并积累了一些经验。
一、制订科学、合理、平衡的营养食谱，符合幼儿生长发育的需求
1．全面营养平衡，确保幼儿获得科学的营养
营养是幼儿生长发育的物质基础，我们只有为幼儿提供全面、充足的营养，才能促进幼儿的健康成长。幼儿天天所需的'六大营养素为蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、微量元素和维生素。不同年龄的幼儿，所需的量各不相同，需要调整食物的结构，不断完善幼儿膳食的营养模式。我们天天为幼儿配备的食物有粮、豆类，蔬菜、水果类，奶及奶制品类，肉、禽、蛋、鱼类，加上适量的油、盐、糖类，并且将这些食物按一定比例，保持一定的量，安排于幼儿的每日膳食中。每日为
幼儿配备的各种食物量如下表：
这既保证了幼儿每日膳食中有充足、平衡的营养，保持了我国膳食以植物性食物为主、动物性食物为辅、能量来源以粮食为主的基本特点，又能保证各种营养素的质量。
2．花色品种多样，保证幼儿获得丰富的营养物质
任何一种或多种食物都不可能全面满足幼儿生长发育的需要，只有将不同的食物合理调配，组成人体所需的营养素，才能使幼儿获得全面、平衡的营养。为此，我们在食物的花色品种和营养搭配上寻求新思路。
(1)米面搭配－－米饭和面食的搭配，粥与面点的搭配，从多种组合上保证了幼儿碳水化合物的摄入。
(2)粗细搭配－－粗粮与细粮的搭配，如山芋、玉米、南瓜、血糯米、米仁和大米的搭配，以提高食物的营养价值。
(3)干湿搭配－－牛奶与饼干搭配，米饭与汤组合，粥与午点组合，以提高幼儿营养的吸收率，增加水分而达到补充营养的作用。
(4)咸甜搭配－－干湿甜点心与湿干咸点心搭配，以控制食用糖和盐的过量摄入，使幼儿能天天均衡地食用糖和盐。
(5)动物蛋白与植物蛋白搭配－－动物类食品（鱼、肉、虾、鸡鸭、蛋等）与豆制品（豆腐、香干、百叶、黄豆、赤豆等）食品搭配，重视植物蛋白的摄入，从而保证幼儿获得优质蛋白质和提高了蛋白质的互补作用及生理价值。
(6)深色蔬菜与浅色蔬菜和水果搭配－－深色蔬菜为绿叶菜（青菜、菠菜等）和深颜色的菜（胡萝卜、黄瓜），它们所含的微量元素和维生素一般比浅色菜和水果高。浅色菜包括根茎菜（土豆、白萝卜等）和黄叶菜（卷心菜、黄芽菜等）。水果中的芦柑和甜橙的维生素C高于蔬菜。它们之间合理搭配，餐后或餐前一小时供给适量的水果，可以保证和补充微量元素和维生素的摄入及利用率。
3．遵循四季规律，力求幼儿及时获取生长发育所需的营养
(1)春季，天气暖和，是幼儿生长特快的时候，应及时供给幼儿富含钙质的食品和富含维生素D的食物。
(2)夏季，天气炎热，是幼儿消耗体能最多的季节。我们安排幼儿多吃清淡、消暑的食品。
(3)秋季，天气干燥，是幼儿增长体重最佳时节，我们及时供给幼儿热量高的食品，又要预防幼儿肥胖，并且及时提供抗过敏、预防感冒等功疗的保健营养汤羹，以保证幼儿得到合适的营养。
(4)冬季，天气严寒，是幼儿储存能量的最好季节，幼儿一方面要储存热能反抗严寒，另一方面提供日益生长的需要，让幼儿适量多吃甜食，并且天天
为幼儿提供具有抗寒防病毒、防感冒效果的保健营养汤水。
孩子用的东西，日常用品等，还是网上买吧，真的便宜很多。
营养调查报告 篇5
品流通环节是消费者接触食品的第一道主要环节，同时也是牵涉消费者数量最的一个重要环节，搞好流通环节的食品安全工作至关重要。温县工商局围绕提高流通环节食品安全保障水平，实现食品安全长效监管，近期对流通领域食品安全状况进行了专题调研。
一、流通领域食品安全基本状况和存在的问题
县共有涉及食品经营的单位和业户445家。经工商部门注册的个体食品店（含部分经营副食的百货店）375家，有限公司1家，超市（商场）5家；“食品放心示范店”93家，万村千乡市场工程“农家连锁店”126家，食品统一配送率7080%；无照经营70家。
这些经营单位是全县流通领域的食品经营主体，直接为百姓提供食品来源，与百姓生活息息相关，密不可分。监督、管理好这些经营单位，就管好了全县人民的“菜篮子”、“米袋子”、“肉案子”，就为百姓创造了安全放心的食品消费环境。近年来，我县不断加对食品流通领域的监督执法力度，有效促进了全市食品安全形势持续好转。目前，流通领域食品安全状况基本令人放心，经营单位管理制度、索证索票制度、不合格食品退货制度、购销台帐制度有效落实，食品安全基本实现了无缝隙监管。而在农村食品流通领域，食品安全水平仍有待提高。
今年我局组织了10余次食品类专项检查整治行动，取缔无照食品经营户67户，查处各类食品案件27起，其中无证经营业户84％在农村，食品案件90％发生在农村。检查结果显示，农村流通领域食品安全状况较城区仍存在一定差距。
我县设立12315消费者投诉站（点）547个，在全县各行政村聘请一名食品安全义务监督员，聘请食品安全监督员262名，制定了义务监督员制度，定期召开座谈会，集中听取他们对食品安全工作的建议和意见，以期达到消除食品安全隐患，改进食品安全工作的目的。农村是食品流通环节安全问题的多发地区，农村食品流通环节监管是需要着力破解的难点。虽然县政府每年均将食品安全工作纳入目标考核，且在食品监管方面有一定的经费投入。但是食品安全监管工作还存在有以下问题：主要表现在六个方面：
一是集市散装食品的“两防”设施不够完善。农村集市食品近60%为散装、装，虽然有的业户添置了网罩，解决了防蝇问题，但防尘效果不理想。
二是食品店的散装食品标示不清晰。调查发现，农村商店所售的散装食品多数无原料说明，无加工日期，无保质期，消费者正当权益得不到保障。
三是农村杂货店食品混放严重。农村杂货店规模较小，卫生状况较差，商品类别较杂，洗化用品与食品混放，存在食品被污染的.隐患。
四是销售三无产品、超期食品现象依然存在。部分经营业户销售本应淘汰的过期商品，少数业户为牟取利润违规销售三无产品，损害了消费者的权益。
五是部分食品质量堪忧。集市和小食品店出售的果冻、汽水等食品普遍存在色素、有害菌超标现象。部分饮料由糖精、色素和水简易勾兑而成，未经杀菌处理，便进入市场流通。
六是部分食品外包装质量低劣危害人体健康。许多小企业、小作坊为降低成本，选用质量低劣的塑料袋或塑制瓶进行食品外包装，有些企业使用未经充分消毒杀菌的二次包装，对消费者健康构成潜在威胁。
导致问题出现的原因来自三个方面：
一是部分生产企业和批发商、零售商盲目逐利，形成了劣质食品供应链。一些小企业、小作坊为降低成本，用不合格原料加工食品，以低价战略向农村倾销；部分批发商图利润，批量采购低价劣质产品；一些零售商只顾“适销对路”，对食品质量置若罔闻，销售低价“三无”商品。很多劣质食品和“三无”食品，正是通过这一供应链条流入农村市场。
二是农村消费能力偏低，农民食品安全意识薄弱。农村总体经济水平不高，农民购买能力不强，质量过硬的名优食品难以占领市场。很多农民缺乏安全意识和自我保护意识，容易成为假冒伪劣食品的受害者。同时，多数农民辨伪能力不强，在消费时没有查验证照和索要发票的习惯，给一些“三无”食品、过期不合格食品和城市淘汰食品流入农村埋下了隐患。
三是农村市场存在监管薄弱环节。食品安全工作已呈现出“跨区域流通、多部门交织”的特点，多数劣质食品由外地加工窝点制造并向本地输出，打掉这些加工黑窝点，需要区域合作、部门配合，存在一定难度。农村食品销售网点多、分布散、流动，难以实现集中监管。
二、加强流通领域食品安全工作的意见建议
（一）建立健全食品安全长效监管体制。要有效整合监管资源，促进监管工作高效有力地施行，真正形成各监管部门各司其职、相互协助、无缝对接的联动机制。要健全食品安全监管体系，完善各项监管制度，切实做到监管工作全履盖和经常化。
（二）强化食品安全监管能力建设。加强食品安全监管能力建设，是做好监管工作的前提和基础。虽然我单位基层执法人员均为国家公务员，具有高中以上学历。根据当前食品安全监管状况，还要继续加强执法人员业务培训，提高执法水平，提高整体防范食品安全能力。要充分发挥社区居民的作用，鼓励其积极举报违法案件，达到实时监管的效果。
（三）强化食品源头监管。要继续加强农产品源头的监管，充分利用现有政策，加快无公害基地和无公害产品建设，对已通过认证的无公害基地的产品实行动态监管。要继续加强对外来食品的监管，建立健全各项监管制度，实现食品质量监管关口前移，对食品质量安全卫生情况进行跟踪监测，把好食品市场准入关，确保食品源头安全。
（四）加强食品流通领域监管。要力倡导现代流通组织方式和经营方式，力发展连锁经营和物流配送；要切实落实经销企业进货检查验收、索证索票、购销台账和质量承诺制度；全面落实市场巡查制度，完善食品质量监测制度，严格实行不合格食品的退市、销毁、公布制度，加对违法经营行为的打击力度，确保流通环节经营秩序规范。
（五）加餐饮消费环节的食品安全监管力度。餐饮卫生是食品安全的重要环节。要进一步加对餐饮卫生的监管力度，实施食品卫生监督量化分级管理制度，建立完善对餐饮单位食品、餐具等进行经常性检查、监测机制，保障食品消费安全。要加对无证经营的整治，开展集中整治卫生不合格现象，规范其经营行为，保证食品清洁卫生。
（六）加强食品安全宣传和培训教育。要采取多种宣传形式，宣传食品安全知识，提高广老百姓食品安全意识、维权意识，增强防范能力。要加对食品生产经营业主和从业人员的培训，进一步提高食品生产经营业主的自觉性和自律性，增强企业法人的第一责任意识、法制意识、社会公德意识，把好食品安全“入口关”。
营养调查报告 篇6
一、基本情况
近年来，市政府认真贯彻落实《药品管理法》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》及新出台的《食品安全法》等法律法规和有关规定精神，按照“地方政府负总责、部门分工协作、各方联合行动”的要求，加强领导、强化措施、突出重点、狠抓落实，强化食品药品安全监管工作，进一步规范了食品药品市场秩序，人民群众饮食用药安全得到保障，有效预防了重食品药品安全事故的发生。
（一）加强组织领导，落实保障措施。市政府对食品药品安全工作高度重视，多次召开专题会议研究部署，专门下发了《关于进一步加强食品安全工作的意见》等，督促食品药品安全措施的落实。
一是加强机构建设。xx年8月份，市政府成立了市食品安全员会，由常务副市长担任食安主任，三位分管农业、卫生、经贸口的副市长和市食品药品监管局局长担任副主任，成员由市直25个相关部门和梅列、三元两区政府分管领导组成，下设办公室，挂靠在市食品药品监管局。并根据市领导工作分工的变化及时调整充实食安成员。
二是科学界定职责。针对食品安全监管存在多头执法、职责不清、检测资源重叠等问题、专门组织进行调研，召开专题协调会，进一步理顺食品源头、生产加工、流通、消费等各个环节相关部门监管职责，做到不留空档、不留死角。
三是周密部署工作。市食安多次组织人员深入基层开展食品安全工作调研，组织开展食品安全专项检查，督促食品安全各项措施的落实。
四是经费列入预算。为保障食品安全工作的顺利开展，市财政局将食品安全经费列入预算，所有经费由食安集中管理、专款专用。
（二）加强协调联动，齐抓共管。
一是加强日常监管。市食安充分发挥综合监督和组织协调职能，采取日常监督检查与专项检查、突击检查与明查暗、群众举报与点上抽查相结合的办法，强化食品药品监管。规模养殖场、蔬菜基地、型超市和药店食品药品安全监管较到位，索证索票制度较健全。xx年以来，全市各级各部门共组织开展食品各类执法检查11万多次，检查食品、加工、经营企业14.6万户，查处各类食品违法行为xx多起，查获污染食品80多吨，总货值500多万元。
二是开展联合执法检查。针对节假日的食品供应情况以及食品安全重点问题、群众映的热点问题，组织质监、工商、卫生、农业、畜牧水产、经贸、食品药品监管等部门执法人员，重点开展了“元旦”、“春节”、“五一”、“六一”、中秋、国庆等节日食品安全联合检查，以及豆制品、学校食堂、农村食品市场、迎奥运等专项食品安全联合执法，对食品种植养殖源头、生产加工、流通和消费四个环节的重要部位、重点单位、主要品种进行检查，对发现的问题及时组织整改，严防食品安全事故发生。
三是认真办理人代表建议和政协员提案。xx年以来共办理人和政协有关食品安全的建议和提案24件，通过建议和提案的办理，使食品安全方面的一些热点难点问题得到初步解决。
（三）突出治理重点，强化专项整治。根据食品产供销各环节的市场供给状况和安全薄弱环节，结合我市实际，先后组织开展了多个食品安全专项整治活动。
一是开展食品小作坊、小企业专项整治。xx年，对全市小作坊开展调查摸底，摸清全市现有食品生产加工小企业、小作坊的基本情况。从xx年起，每年都对食品生产加工小作坊开展专项整治工作，通过“两取缔”、“一转产”、“四个到位”等措施，把绝多数食品生产加工小企业、小作坊纳入正常监管范畴。
二是开展了产品质量和食品安全专项整治。xx年，按照国务院开展产品质量和食品安全专项整治的工作部署，我市成立了相应的组织机构，制定了专项整治实施方案，如期完成了10整治工作任务，实现了30个硬性整治目标，包括省定的13个100%量化目标。
三是开展了乳制品专项整治。去年九月份，“三鹿”奶粉事件曝光后，我市高度重视，认真抓好乳制品生产加工环节、流通环节、餐饮环节和奶牛养殖、奶源供应环节的清查和监管，落实婴幼儿的免费筛查和治疗措施，维护了社会稳定安定。
四是开展打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治。从去年12月份以来，我市组织各有关部门对养殖环节、食品生产加工环节、流通环节和餐饮消费环节违法添加非食用物质和滥用食品添加剂进行专项整治。专项整治以来，全市共出动执法人员14278人次，检查单位25546家次，整治重点单位925个，整治重点品种153个，查处案件5起。
五是全面深化药品市场整规。市政府成立了由分管副市长任组长的药品市场专项整治工作领导小组，加药品市场整规力度，严厉打击假冒伪劣药品。几年来，我市共组织开展了208次专项检查，查处药械违法案件6032件，移送司法机关处理8起，取缔无证经营药械1244起，不断净化药品市场。
（四）加强宣传教育，提高安全意识。
一是组织开展宣传活动。组织开展了食品药品安全“进农村、进社区、进学校”“食品安全宣传周”等活动，并通过加强与电视台、广播电台、报社联系，力宣传《食品安全法》、《药品管理法》等法律法规。上半年，田共计发送食品安全短信2万条，发放《食品安全法》、《药品管理法》单行册5000本，宣传单5.3万份，增强了人民群众的维权意识，提高了全社会对食品药品安全的参与意识和责任意识。
二是开展食品药品安全培训。全市各食品安全监管部门，根据各自的专业特点和监管职责，举办了食品安全监管人员、业主及食朴业人员等培训班，通过培训，提高了监管队伍依法行政能力和监管水平，增强了业主及食朴业人员素质，从业和执法人员的法律意识、质量意识和自律意识都得到加强。三元区今年举办食品安全法学习培训宣贯会2期，邀请有关专家解读《食品安全法》，共有60多位已获qs证的食品企业、小作坊、商场超市的负责人参加会议。
二、存在的困难和问题
（一）食品药品相关法律法规宣传不够深入。
一是一些领导和干部对食品药品安全的相关法律法规学习不够，重要性认识不足，责任意识不强。三元区至今未设立食品安全员会办公室，对食品安全监管工作协调不够有力。一些食品卫生执法人员法律意识不强，执法不严，监管不到位。
二是一些食品生产、经营单位守法经营意识淡薄，生产加工企业设施简陋，生产环境、卫生条件差，从业人员素质较低，从业培训不到位，对食品卫生安全要求和常识不了解。如田岩城啤酒厂生产环境差，从业人员存在未穿工作服，穿拖鞋现象。田均溪小学食堂靠猪圈太近，臭味难闻，空气质量差。
三是食品药品安全管理制度不够完善，个别食品药品经营单位和餐饮单位台账、相关记录登记不全，流于形式。如田七星渔业公司下药记录不全，明溪屠宰厂进厂猪检验登记不够完整。四是为数众多的消费者存在食品安全意识差、辨别能力低、维权意识淡薄等问题，许多消费者不知道“qs”是食品质量安全标志。
（二）食品药品安全的隐患仍令人担忧。
一是农产品生产多以农户为单位，缺乏标准化程度高的规模种养殖，农业投入品使用不规范，一些农民在生产中往往盲目加施药量和施药次数的现象，不到安全间隔期就采收使用，农产品全过程质量监控难度。农产品中农药、抗生素、重金属、瘦肉精和市区周边众多“泔水猪”养殖等问题仍然存在。
二是食品生产单位以家庭小作坊为主，生产条件较差，食品添加剂超标。三无食品、过期霉变食品、以次充好食品仍然存在。
三是食品流通终端多为个体工商户，经营方式和管理水平较为落后，索证登记不规范。
四是餐饮业卫生状况堪忧，有的从业人员没有健康证，有的碗筷消毒不够，食品品质难保证。街头饮食摊点和夜市排档卫生存在“脏、乱、差”的问题。特别是餐具洗涤公司监管不到位，个别从业人员无健康证，企业工作流程不规范，包装车间不具备无菌操作条件，洗涤、消毒原料和包装材料索证不规范。在全市相当多中小酒店都使用这些消毒餐具的情况下，潜在着较的食品安全问题。
五是部分医疗机构未按规定进行药品的储存、保管和养护，药事管理不够有序、规范，对体外诊断试剂、医用耗材、一次性使用无菌医疗器械的管理较为薄弱。药品流通环节违规、违法行为时有发生。
（三）食品安全监管存在薄弱环节。
一是相关部门分段监管衔接不紧密。7月23日省政府关于研究落实《食品安全法》有关工作的会议纪要下发后，有的部门传达不及时，造成衔接不力，相互推诿。此外，按照《食品安全法》的有关规定，质量监督部门、工商部门、食品药品监督部门、卫生部门之间的权限应当重新调整，但《食品安全法』有界定生产领域、流通领域和餐饮服务的含义，导致监管工作内容难以截然分清，存在监管缺失和交叉的问题。
二是有的部门监管责任没有到位，降低标准，放松要求。如笨鹅酸奶厂迁移新址后，在未办理好卫生、生产许可证的`情况下，将产品供给市区居民。我市的竹产品的抽查合格率仅60%左右，尤溪竹产品已被列入全省重点整治地区及重点整治产品目录。三元商厦中经营冷冻水产品普遍没有索证。
三是农村食品安全监管不到位，监管手段滞后，三无食品较多。
四是长效机制不够健全。责任目标、责任考评、责任追究、日常巡查、应急管理、安全信息等制度还不完善。
（四）食品药品安全保障措施不配套。
一是监管队伍力量薄弱。一些部门存在承担的监管任务与配备的人员不相适应的问题，有些地方监管专业化水平不高。市质量监督局负责两区食品质量安全监督仅2人，三元区负责协调食品安全工作仅经贸局1人。
二是缺乏必要的技术装备和手段。工商、农业、畜牧等相关监管部门普遍缺乏必要的检测设备和配套设施，检测技术落后且资源分散，只能做简易的农药残留检测，无法进行抗生素、重金属等残留检测，依靠感观、目测进行现场检测的方法仍然存在。
三是经费保障水平与食品药品安全监管日益增长的需求还不相适应。一些部门检测经费和买样经费未列入预算。三元区蔬菜批发市场共有80多个品种蔬菜，每4天仅抽检一次，检测8个品种农药残留，难以保证上市蔬菜质量。
三、建议意见
（一）强化食品药品安全宣传教育。食品药品安全关系到广消费者身体健康和生命安全，是一项长期而艰巨的工作，需要全社会的共同参与。为此，各级政府要继续加对《食品安全法》《药品管理法》的宣传力度，提高各级政府、相关部门领导的法律意识，依法依规切实加强领导，强化责任，落实食品药品安全监管工作各项措施。要加强食品药品制售从业人员的法律、业务培训和社会公德教育，熟悉并掌握必要的食品药品知识和技能，知晓本行业科学发展的动态和信息，加强自身规范化管理。要加媒体对违法生产、教育行为的曝光力度，促进依法、诚信经营。要采取多种形式，有针对性、分期分批对不同人群进行食品药品安全健康教育，让食品药品安全知识进入千家万户，增强广消费者自我保护能力，提高对假冒、伪劣食品鉴别能力，自觉抵制不安全食品药品，积极举报违法经营行为。形成全社会重视、关心、参与食品药品安全工作的良好局面。
（二）强化落实食品药品安全监管责任。
一是要继续抓好食品安全综合协调工作。定期召开食品药品安全监督管理联席会议，加强沟通，统筹协调，研究解决食品药品安全存在的相关问题。对照《食品安全法》的相关规定，进一步明确监管部门之间的权限，对监管职责进行明确的分工，各负其责，切实加强食品药品各个环节的监管，避免出现监管空白，维护好人民群众身体健康和生命安全。
二是要完善和落实监管责任制和责任追究制。要进一步统一思想，提高认识，增强做好工作的责任感，依法履职，严格监管，切实负起责任。建立健全食品药品安全责任追究机制，对执法人员行政不作为、玩忽职守、执法犯法应严肃追究责任，给予必要的处分和处罚。
（三）加强食品药品安全日常监管。要高度重视消除食品安全各个环节的安全隐患，继续加强种植养殖源头和食品药品生产加工、流通、消费四个环节的安全监管，突出重点，狠抓落实，消除监管盲区。
一是加强对食品药品生产源头的监管。积极扶持和引导农产品和食品药品生产加工企业提升产业水平，做做强、规范生产，通过农民专业技术协会和专业合作社统一对农产品生产、加工、销售等多环节的规范自律行为。要在有条件的超市建立农产品市场准入制度。
二是加强对生产加工环节的监管。相关部门要严把好食品药品生产、加工、经营企业准入关，不能因陋就简，降低门槛，对不符合相关规定和违相关程序的厂商要加处罚力度、限期整改。要加强对食品添加剂的监管，禁止生产者采购、使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。
三是加强对流通环节监管。要严格执行健全索证索票制度，加对产品抽查检验力度，确保进入流通食品安全。
四是加强对餐饮业的监管。要加强从业人员健康体检，严格餐具消毒，加强集中式餐具消毒服务公司的规范管理。加对夜市、摊点的整治力度。
五是高度关注广农村食品药品安全状况，采取切实措施加强农村食品卫生监督力量，从源头上控制伪劣食品药品对农民群众的危害。
（四）深化食品药品安全专项整治。继续围绕直接关系人民群众切身利益、社会映强烈的突出问题，针对重点产品、重点环节、重点区域、重点场所、重点对象，组织开展联合检查和联合执法，深入开展食品药品安全专项整治工作，进一步加对制售假劣食品药品违法行为的打击力度，不断提高市场规范化程度和群众饮食用药安全保障程度。
（五）健全食品药品安全监管长效机制。加快食品药品安全监管体制步伐，调整充实食安成员单位。通过有效整合现有监管资源和监管力量，把分散的监管集中起来，把具体的监管统一起来，切实使现有监管资源得到充分利用和发挥，形成统一、权威、高效的监管体系。建立食品药品安全标准体系、检验检测体系、信用体系和信息体系，继续开展食品药品放心工程综合评价和食品药品安全信用体系建设，完善食品药品安全形势分析评估和预警机制，提高对食品药品安全风险分析和事故的快速应能力。全面推广药监系统的监管台帐制度，健全和完善各监管部门检查、抽查台账和现场记录，落实整改措施和时限，使各项监管工作常态化、规范化。探索农村食品药品综合监管的有效方法和措施，充分发挥食品药品监管网络的作用，真正实现食品药品安全监管全覆盖。
（六）健全和完善食品药品监管保障机制。
一是加财政投入，将食品药品监管专项经费纳入财政预算，保证逐年增加。解决好食品药品执法交通工具、快速检测装备、取证工具和信息化设备的配备，提高监管水平。要进一步整合市、县食品药品检测资源，提高检测面和检测水平，切实使检测到位，实现检测常态化。
二是尽快配齐配强食品药品监督执法人员，同时要把住人员的进出关，对现有的执法人员要加强培训和进修，不断提高执法人员的业务素质和执法水平。人事编制部门在调研的基础上，适当增加监管部门的执法人员和乡村食品药品协管员编制，以满足食品药品安全监管工作的需要。
（七）力扶持食品医药产业发展。通过逐步提高产业集中度，提升全市食品药品安全水平。加强农产品标准化建设，将食品安全的管理延伸到农户。通过政策扶持、市场引导，发展一批技术先进、标准化程度高、辐射带动能力强的龙头企业。一方面继续加对小作坊的整治力度，逐步淘汰生产条件差，技术落后又无力改造的小作坊，一方面支持技术先进、质量管理水平高的企业发展壮，逐步提高名牌产品企业和质量认证企业的市场占有率，从源头上更好地保障食品安全。
营养调查报告 篇7
一、 调查目的：
膳食调查的目的是为了解在一定时间内调查对象通过膳食所摄取的能量和各种营养素的数量和质量，借此来评定正常营养需要能得到满足的程度。具体来说，是通过了解一定时期内不同地区不同生活条件下人群的饮食习惯，日常所进食的食物种类及数量，计算出每人每日能量和各种营养素的摄入量，并与推荐摄入量（RNI）进行比较。再结合体格检查和营养状况实验室检查的结果，根据营养学知识，评定膳食的优缺点，了解存在的主要问题，研究其对人群健康以及儿童的生长发育的影响，从而进行膳食结构的调整。
二、调查方法:
采用询问法：又称24小时回顾法，是经过询问由调查单位或对象提供的每一个24小时内的膳食组成情况，据此进行估计评价的一种方法。这种调查方法最方便，但不太准确，结果出入较大，但仍可从中发现膳食营养的明显缺陷并估计其概略水平。再按《食物成分表》计算出自己一天中各种营养素和能量的平均摄入值。
三、调查内容:
1、调查内容；
调查期间每天进食的'食物品种、数量是膳食调查中最基本的资料。
2、调查工具——食物成分表；
食物成分表是调查所必需的工具。如果没有食物成分表，膳食调查结果就无法计算，评价膳食好坏和营养改膳计划就没有数字依据。
四、调查对象：
24小时膳食回顾调查表
调查日期：20xx年1月5日
姓名：XX 性别：X
表中原料编号来源：中国食物成分表20xx修正版
食物营养成分计算表
五、分析与评价：
24h各类食物的摄入量单位：g
蛋白质功能比=蛋白质摄入量×4/总能量摄入量×100%
=79.386×4/3271.3×100%=9.7%
碳水化合物功能比=碳水化合物摄入量×4/总能量摄入量×100%
=649.38×4/3271.3×100%=79.4% 脂肪功能比=脂肪摄入量×9/总能量摄入量×100%
=55.085×9/3271.3×100%=15.15%
根据DRIs推荐的膳食能量来源比例，来自蛋白质的能量应占10％～15％，来自脂肪的能量占20％～30％，来自碳水化合物的能量比例占55％～65％ 评价：
通过本次的营养调查，发现该同学的膳食结构中存在一些问题，其中大致可以归纳为以下几点；
1、蛋白质的含量相对较少，仅占总能量的9.7%，而且该同学主要以植物性蛋白为主，所以建议该同学可以增蛋白质的进食量，可以每天加一个鸡蛋或者一杯牛奶。
2、在调查中发现，该同学的的碳水化合物的食用量大大超过了推荐量，达到了79.4%，碳水化合物过量摄入会造成营养过剩，在体内回忆脂肪的形式储存起来，长期过剩，会造成肥胖，而引起一切列慢性疾病，所以建议该同学可以减少每餐的白米饭的进食量。
3、从调查表中也可以看出，该同学的蔬菜的进食量也相对偏少，作为主要的微量元素的来源物质，多食蔬菜同时可以和水果有助于身体的健康，保证了每天的营养需求，所以建议该同学加大蔬菜的进食量。
营养调查报告 篇8
据疾控中心人员介绍，碘缺乏病是由于自然环境碘缺乏造成机体营养不良所表现的一组疾病的总称，最主要的危害是对胎儿和0～3岁婴幼儿的脑发育和体格发育的不可逆的损伤，导致儿童的智力和体格发育迟滞或永久性障碍，造成病区人群的智能损害。它是影响优生优育、人口素质的最广泛、最实质的`问题。
根据20xx年全年的监测显示，无论厦门的农村还是城区，饮用水含碘量都在10g/l以下，说明厦门的自然环境仍属于碘缺乏状态;对照国家消除碘缺乏病标准，厦门居民碘盐覆盖率、合格碘盐食用率，8-10岁儿童尿碘中位数和甲状腺肿大已连续15年保持在国家消除碘缺乏病标准。值得注意的是，虽然厦门城区和农村的8-10岁儿童、成人、农村哺乳妇女的碘营养水平都处于适宜状态，但城区和农村的孕妇、城区的哺乳妇女的碘营养水平都处于不足的状态。
外环境的缺碘状态不可能改变，但市民可以通过食用碘盐来杜绝微量元素缺乏所造成的危害。孕妇、哺乳妇女除了正常食用碘盐外，还应经常食用富碘海产品(海带、紫菜等)或补充富碘维生素;即使患有甲状腺疾病的孕妇和哺乳妇女，也需要食用碘盐，甚至需要额外补充一些碘(可以选择含碘丰富的食物或在医生指导下服用含有多种无机盐和维生素合剂)，以保证胎儿和幼儿的正常脑发育。